Ryż do ryb, szaszłyków, krabów, tłustej wieprzowiny
1 szklanka ryżu
2 szklanki rosołu (może być tyleż wody z przyprawą „Jarzynka”)
2 łyżki oleju
1 mała cebula
1 łyżeczka curry; sól do smaku
Autor: Chef K.
Ryż a’la Zamora
40 dag ryżu,
15 dag boczku lub bekonu,
25 dag cebuli,
25 dag mięsa z uszu i ryja wieprzowego,
15 dag smalcu wieprzowego,
6 ząbków czosnku,
nać pietruszki,
łyżeczka mielonej słodkiej papryki
Ryż
1 szklanka ryżu
2 szklanki wody lub mleka
1 łyżka tłuszczu (jeśli ryż na mleku to masła)
sól do smaku
Sajgonki z pieczarkami
1 mały suszony polski grzybek
40 dag pieczarek
3- 4 łyżki posiekanego pora (tylko biała część)
1 – 2 roztarte ząbki czosnku
3 łyżki startej marchwi
1 łyżka startego świeżego imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
1 mała cebula, drobno posiekana
1 białko lekko roztrzepane
2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
olej do smażenia
Sos przyprawowy:
1/4 szklanki rosołu lub wywaru z grzybów
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka wytrawnego białego wina lub czystej wódki
Sajgonki z mięsem z kurczaka
12 naleśników.
Nadzienie: 35 dag mięsa z piersi kurczaka
2-3 cebule dymki pokrajane w 3 cm kawałki
1 posiekany ząbek czosnku
olej do smażenia
Przyprawy:
1 łyżka startego świeżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku
1 roztarty ząbek czosnku
1 łyżka sosu sojowego
1/4 łyżeczki chilli
1 łyżka oleju
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżka czystej wódki
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Sajgonki z mięsem wołowym
12 naleśników
Farsz:
30 dag zmielonej wołowiny
2 drobno posiekane cebule
1 posiekany ząbek czosnku
1 zielona papryka pokrajana w cienkie paski
1/2 średniego pora (biała część) pokrajana w cienkie paski
2 łyżki posiekanego szczypiorku
olej do smażenia
Przyprawy:
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka czystej wódki
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka startego świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
1 roztarty ząbek czosnku
Sos przyprawowy:
5 łyżek rosołu lub wody
1 łyżka sosu sojowego
1/2 łyżeczki przyprawy chilli lub świeżo zmielonego pieprzu
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Risotto z warzywami
1 szklanka ryżu
2 szklanki wody
6 dag (4 łyżki) oleju
25 dag mrożonej mieszanki warzywnej
1 łyżeczka przyprawy „Vegeta”
5 dag żółtego tartego sera
siekana natka pietruszki
sól i pieprz do smaku
Sajgonki z mięsem wieprzowym
12 naleśników, olej do smażenia
Nadzienie:
1 średnia marchew starta w długie wiórki na tarce o dużych oczkach
1/4 małego selera startego na tarce o dużych oczkach
1 średnia cebula pokrajana w piórka
1/2 szklanki obgotowanej, cienko poszatkowanej białej kapusty
10-15 dag chudej wieprzowiny pokrajanej w cienkie paseczki
1/2 średniego pora (biała część) pokrajanego w długie paski
Przyprawy:
1/2 roztarte ząbki czosnku
1 łyżeczka startego świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka czystej wódki
1 łyżka sosu sojowego
1/4 łyżeczki cukru
Sos przyprawowy:
1 łyżka sosu sojowego
4 łyżki wody lub rosołu
1/4 – 1/2 łyżeczki chilli
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Risotto z groszkiem
1,5 szklanki ryżu
4 łyżki oleju
4 szklanki wody
1 kostka rosołowa
30 dag świeżego lub konserwowego groszku (2 szklanki)
1 cebula
1 ząbek czosnku
4 dag boczku
4 dag masła
1 łyżeczka posiekanych listków mięty
sól i pieprz do smaku
Risotto po włosku
1 szklanka ryżu
6 dag tłuszczu
2 szklanki wody
sól i pieprz do smaku
Risotto do baraniny
1 szklanka ryżu
6 dag tłuszczu
2 szklanki wody
3 dag rodzynków
0,5 listka laurowego
2 ziarnka ziela angielskiego
pieprz i sól do smaku
Risotto po mediolańsku
1 szklanka ryżu
2 szklanki rosołu (może być tyleż wody z płaską łyżką przyprawy „Jarzynka” lub podobnej)
6 dag tłuszczu
1 cebula
5 dag pieczarek
1 łyżka koncentratu pomidorowego
5 dag ostrego żółtego sera
sól i pieprz do smaku
Ravioli (pierożki ze szpinakiem)
Ciasto:
25 dag mąki
pół jaja
Nadzienie:
0,75-1 kg szpinaku
mała cebula
3 dag ostrego sera
1.5 łyżki tłuszczu
2,5 łyżki tartej bułki
1,5 szklanki sosu pomidorowego
15 dag mięsa wieprzowego
nać pietruszki
sól
pieprz
Racuszki z manny i jabłek
30 dag kaszy manny
2 szklanki mleka
łyżka masła
35 dag jabłek
cukier
pół szklanki mąki pszennej
3 jaja
2,5 łyżki tłuszczu
cukier waniliowy
Racuszki z kwaśnego mleka
2 szklanki mleka zsiadłego
4 jaja
1 płaska łyżeczka proszku spulchniającego
mąki pszennej tyle, aby powstało dość gęste ciasto
ok. 7 dag smalcu do smażenia
sól
cukier do posypania
Racuszki ryżowe
35 dag ryżu
2,5 szklanki mleka
3 jaja
2 łyżeczki masła
4 łyżki tłuszczu
łyżka cukru
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
pół szklanki soku owocowego
Racuszki drożdżowe
Rozczyn:
2 dag drożdży
1 dag cukru
mleko
Ciasto:
3 żółtka
5 dag cukru
25 dag mąki
1/2 szklanki mleka
3 białka (piana)
4 dag tłuszczu
skórka cytrynowa
sól
ok. 7 dag tłuszczu (smalcu) do smażenia
20 dag marmolady
3 dag cukru z wanilią do posypania
Racuchy na mleku w proszku
Rozczyn:
1 dag drożdży
cukier
mleko w proszku
woda
Ciasto:
4 łyżki mleka w proszku
30 dag mąki
1 jajo
1 łyżka cukru
sól
tłuszcz da smażenia
cukier do posypania
Pyzy na parze
Ciasto na bułeczki gotowane na parze
Farsz I
1/2 kg grubo zmielonej wieprzowiny
3 małe pory (biała część) drobno posiekane
2 cebule dymki drobno posiekane
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego (dowolnie)
Farsz II
1/2 kg wieprzowiny pieczonej po kantońsku lub gotowanej
2 posiekane cebule dymki
2 1/2 łyżeczki sosu sojowego
1 roztarty ząbek czosnku
2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka oleju sezamowego (dowolnie)
1 posiekana cebula
Pyzy wileńskie
1 kg surowych mączystych ziemniaków
30 dag ziemniaków ugotowanych
sól
Nadzienie:
50 dag tłustego mięsa (baranina, wołowina)
majeranek
pieprz
sól
3 dag tłuszczu
3 dag cebuli
sól
5 dag słoniny do polania
Pulpety z mięsa lub ryby
30 dag ugotowanego lub pieczonego mięsa
5 dag bułki czerstwej
1/2 szklanki mleka lub rosołu
2 dag cebuli
2 dag tłuszczu
3 dag masła
2 jaja
zielona pietruszka
sól
pieprz
(masło do polania)
Pulpety ze szpiku
2 żółtka
sól
zielona pietruszka
3 białka (piana)
8 dag bułki tartej
majeranek
pieprz
Pszenna bułka parzona
25 dag mąki pszennej
mleko
1/4 litra gorącego mleka sól
4 dag drożdży
1 dag kminku
75 dag mąki pszennej
tłuszcz do smarowania formy
Polenta zapiekana
POLENTA
400 g kaszki kukurydzianej
1 I wody
sól
POZOSTAŁE SKŁADNIKI
150 g pieczeni
100 g tartego parmezanu
80 g masła
3 łyżki mleka
Prażucha
50 dag mąki pszennej lub gryczanej
5 dag masła
1/2 litra wody
20 dag sera białego lub twarogu:
sól
Nasze Menu
- Kategoria
- Pizza
- Chleb, chałki i bułeczki
- Ciasta i ciasteczka
- Desery
- Jarzyny
- Mięso – Baranina
- Mięso – Cielęcina
- Mięso – Drób
- Mięso – Dziczyzna
- Mięso – Jagnięcina
- Mięso – Wołowina
- Mięso – Wieprzowina
- Napoje alkoholowe
- Napoje bezalkoholowe
- Potrawy mleczne i nabiałowe
- Potrawy z grzybów
- Potrawy z jajek
- Potrawy z mąki, makaronów, kasz i ryżu
- Potrawy z ziemniaków
- Przekąski
- Przetwory
- Ryby i owoce morza
- Sosy, dipy i dressingi
- Surówki i sałatki
- Zupy
- dieta-dzieci-chorzy
- zdrowe-zywienie
- zdrowie
- Gadżety
- Testy
- Diety
- Dieta Dukan'a
- Potrawy dietetyczne w chorobach
- Dieta bogata w cynk
- Dieta łatwo strawna
- Dieta cukrzycowa
- Dieta odchudzająca
- Dieta tucząca
- Dieta w chorobach gorączkowych
- Dieta w chorobach nerek
- Dieta w chorobach przewodu pokarmowego
- Dieta w chorobach układu krążenia
- Dieta w chorobach żołądkowych
- Dieta w nadciśnieniu
- Dieta w nadkwaśności
- Dieta w niedokrwistości
- Dieta w niedokwaśności
- Dieta wątrobowa
- Karmienie małego dziecka
- Potrawy dla alergików
- Alergia na gluten
- Alergia na białko jaja kurzego
- Alergia na drożdże
- Alergia na laktoalbuminy
- Alergia na mięso
- Alergia na mleko i białko jaja kurzego
- Alergia na orzechy i migdały
- Alergia na pyłki kwiatów i zboża
- Alergia na środki konserwujące i barwniki
- Alergia na warzywa, ziemniaki i rośliny strączkowe
- Nie przyswajanie, węglowodanów, monosacharydów i polisacharydów oraz selektywna dieta mięsna
- Kuchnie świata
- Birmańska
- Tunezyjska
- Litewska
- Izraelska
- Niemiecka
- Malajska
- Nikaraguańska
- Ekwadorska
- Dominikańska
- Duńska
- Szwedzka
- Hiszpańska
- Czeska
- Filipińska
- Kanadyjska
- Bułgarska
- Jordańska
- Tajlandzka
- Bliskowschodnia
- Salwadorska
- Rosyjska
- Nowozelandzka
- Serbska
- Singapurska
- Ukraińska
- Karaibska
- Boliwijska
- Brazylijska
- Chilijska
- Chińska
- Egipska
- Francuska
- Gruzińska
- Indonezyjska
- Indyjska
- Irakijska
- Irańska
- Jamajska
- Japońska
- Koreańska
- Libańska
- Marokańska
- Meksykańska
- Pakistańska
- Peruwiańska
- Portorykańska
- RPA
- Turecka
- Urugwajska
- Wenezuelska
- Węgierska
- Włoska
- Okazje
- Przepisy
- Lokale
- Video
- Podróże Kulinarne
- Wydarzenia i okazje
- Przepisy Głodomorków
- Różności