Autor: Chef K.

Zrazy słowińskie

|

1,2 kg mięsa wołowego zrazowego
10 dag smalcu
70 dag kapusty kwaszonej
50 dag śliwek suszonych
5 dag jabłek suszonych
15 dag boczku
2 szklanki wywaru z jarzyn i kości
5 dag cebuli
2 łyżki mąki
pieprz
sól
cukier
6-7 ziaren suszonego jałowca

Czytaj więcej

Zimna sałatka mięsna

, , |

300 g pokrojonej w cienkie plastry gotowanej wołowiny
1 drobno pokrojona szalotka
60 g sucharów z pszennej mąki
1 łyżka czerwonego octu winnego
6 wymoczonych filetów sardeli
2 łyżki drobno posiekanych kaparów
1 łyżeczka drobno posiekanych liści estragonu
6 łyżek oliwy z oliwek (extra vergine)
sól
świeżo zmielony pieprz

Czytaj więcej

Wołowina w galarecie

, |

75 dag karkówki wołowej bez kości 2
2 łyżki oleju
2 roztarte ząbki czosnku
4 plasterki świeżego korzenia imbiru lub 2 łyżeczki imbiru w proszku
2 cebule dymki
1 gwiazdka anyżu, 1/2 łyżeczki anyżu lub 1/4 łyżeczki kopru włoskiego
1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego lub rozgniecionego pieprzu
1 łyżka żelatyny
1/4 szklanki zimnej wody
1 łyżka brandy winiaku lub czystej wódki
1 łyżeczka oleju sezamowego (dowolnie)
Sos do duszenia:
1/4 szklanki sosu sojowego
2 szklanki wywaru I lub wody
2 łyżki cukru
1/4 szklanki wytrawnego białego wina lub czystej wódki

Czytaj więcej

Wołowina w sosie pomidorowym

, |

1 kg wołowiny
6 łyżek keczupu
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki glutasoli, „Vegety” lub „Jarzynki”
2 łyżki wytrawnego białego wina lub czystej wódki
1 czubata łyżka cukru
1 cebula dymka pokrajana w 2 cm kawałki
2 plasterki świeżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku
5 łyżek oleju
1/4 łyżeczki pieprzu

Czytaj więcej

Wołowina w sosie sojowym Sukiyaki

, |

1 kawałek polędwicy wołowej
3 młode pory pokrajane w ukośne paski
1/4 kg małych umytych pieczarek
1/2 dużej pekińskiej kapusty, podzielonej na cząstki
2 kawałki świeżego tofu (twaróg sojowy) osączonego, pokrajanego w dużą kostkę
1/4 kg makaronu shirataki
lub chiński wermiszel ugotowany
bez soli, wypłukany, osączony
4 jaja
kawałek łoju

Sos:
1/2 szklanki shoyu (japoński sos sojowy)
1 szklanka deshi (japoński wywar)
4 łyżki cukru

Czytaj więcej

Wołowina z cebulą

, |

1/2 szklanki oleju jadalnego
15 dkg polędwicy wołowej lub zrazówki
2 średnie cebule pokrajane w piórka

Marynata:
szczypta soli pieprzu
białego wina (dowolnie)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 małe jajo roztrzepane
1 i 1/2 i mąki ziemniaczanej
1 łyżka oleju

Sos:
1 1/2 łyżki sosu sojowego lub 1/2 łyżki przyprawy maggi i 1 łyżka wody
1 łyżka białego wytrawnego wina (dowolnie)
łyżeczka cukru
2/3 łyżeczki glutasoli (dowolnie)
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki rosołu lob wody

Czytaj więcej

Wołowina w rosole

, |

1 kg wołowiny
25 dag marchwi
25 dag kalarepy
1/2 łyżeczki glutasoli, ” Vegety” lub „Jarzynki”
1 łyżeczka soli
2 łyżki wytrawnego białego wina lub czystej wódki
1 cebula dymka pokrajana w 3 cm kawałki
2 plasterki świeżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku
1/2 łyżeczki pieprzu

Czytaj więcej

Wołowina z cebulą dymką

, |

35 dag wołowiny bez kości
8 cebulek dymek
2 szklanki oleju
2 ząbki czosnku pokrajane w piórka
1 łyżka czystej wódki lub białego wytrawnego wina
2 łyżeczki oleju sezamowego (dowolnie)
Marynata:
1 białko
1 łyżka oleju
sok z 2 plasterków świeżego korzenia imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
2 łyżki czystej wódki lub białego wytrawnego wina
1 łyżeczka cukru
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżki sosu sojowego
sól

Czytaj więcej

Wołowina smażona z warzywami

, |

25 dag wołowiny bez kości
2 łyżki oleju
sól
1 ząbek czosnku pokrajany w piórka
1 łyżka czystej wódki
2 łyżeczki oleju sezamowego (dowolnie)
Przyprawy:
1/2 białka
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki czystej wódki
1/2 łyżeczki cukru
1 plaska łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta pieprzu
2 łyżki oleju
1 łyżeczka oleju sezamowego
Warzywa:
3 szklanki wybranych warzyw
sałata pokrajana w 5 cm paski
szpinak pokrajany w 5 cm paski
cukinia lub świeży ogórek przecięty wzdłuż na pół i pokrajany w 1/2 cm plasterki
pieczarki pokrajane w 1/2 cm plasterki
por (biała część) pokrajany w paski
cebula pokrajana w piórka
1/2 marchwi pokrajanej w słupki grubości zapałki
3 łyżki oleju
1 rozgnieciony ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli
Sos:
1/2 szklanki wywaru l lub wody z 1/2 łyżeczką „Jarzynki” lub „Vegety”
1/4 – 1/2 łyżeczki chilli lub pieprzu
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Czytaj więcej

Wołowina smażona po syczuańsku

, |

1/2 kg zrazówki wołowej
1 mała cebula
1/2 średniej marchwi
4 świeże małe ostre papryki chilli
1/2 szklanki oleju
2 rozgniecione ząbki czosnku
4 suszone ostre małe papryczki lub 1 łyżeczka przyprawy chilli
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oleju sezamowego (dowolnie)
Marynata:
4 łyżki sosu sojowego
sok z 3 plasterków świeżego korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina
2 łyżeczki oleju sezamowego lub sojowego
1 łyżka cukru

Czytaj więcej

Wołowina mielona z zieloną fasolką

, |

1/4 kg mielonej wołowiny lub chudej wieprzowiny
2 łyżki oleju jadalnego
1 roztarty ząbek czosnku
1/2 łyżeczki imbiru lub posiekanego korzenia
2 cebule pokrajane w cienkie plasterki
1/2 kg zielonej fasolki (świeżej lub mrożonej)
1 szklanka rosołu lub wody
2 łyżki sosu sojowego lub łyżeczka przyprawy maggi z 3 łyżkami wody
2 gałązki zielonej pietruszki
1 listek laurowy
1 soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

Czytaj więcej

Tournedos z polędwicy

, |

50 dag polędwicy wołowej
1 łyżka oliwy
5 łyżek umytych, drobno posiekanych listków roślin przyprawowych (pietruszka, szczypiorek, bazylia, estragon, szałwia)
2 łyżki soku z cytryny lub soku cytrynowego
11/2 łyżki musztardy
sól
pieprz
1 ząbek czosnku

Czytaj więcej

Nasze Menu

Obecnie głodni:

1 głodomorek Przeglądający tą stronę.
Users: ,,1 bot

Reklama