Wybierz stronę
800 g wołowiny na pieczeń
20 g słoniny
20 g masła
10 g mąki
1 marchewka
1 seler naciowy
1 cebula
1 ząbek czosnku
natka pietruszki
liść laurowy
rozmaryn
szałwia
1/2 l czerwonego wina barolo
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
2 goździki
70 dag wołowiny bez kości
5 dag tłuszczu
2 szklanki kwasu chlebowego
50 dag kartofli
3 marchwie
2 cebule
3 rzepy lub kalarepki
2 pietruszki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 płaska łyżka mąki
siekana natka pietruszki
sól i pieprz do smaku
650 g polędwicy
1/4 l białego wina
100 g wędzonego boczku
2 łyżeczki mielonego pieprzu
50 g tłuszczu
1 łyżeczka majeranku
1 cebula
sól
2 ząbki czosnku
2 świeże papryki
1 łyżka przecieru pomidorowego
1,20 kg pręgi wołowej (z kością)
50 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler)
15 dag cebuli
sól
listek laurowy
pieprz
1/4 szklanki mleka
2 łyżki umytej posiekanej naci pietruszki
1,5 kg mięsa wołowego (zrazowe lub krzyżowe)
15 dag słoniny
pół łyżeczki imbiru
pół łyżeczki drobno utłuczonego ziela angielskiego
porcja włoszczyzny bez kapusty
szklanka wytrawnego
czerwonego wina
pół szklanki słabego octu winnego
1 l rosołu lub wywaru z kości i jarzyn
sól
kawałek łoju wołowego
Sos:
łyżka masła
łyżka mąki
3 łyżki utartego dość grubo chrzanu
3 łyżki posiekanych, kwaszonych ogórków
2 łyżki kaparów lub solonych owoców nasturcji
ząbek czosnku
pół szklanki kwaśnej śmietany
2 żółtka
łyżka octu
łyżeczka cukru
szczypta tartej gałki muszkatołowej
1,20 kg pręgi wołowej (z kością)
50 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka seler)
15 dag cebuli
sól
listek laurowy
pieprz
5 dag utartego chrzanu
1/2 szklanki maślanki
10 dag jabłka
sok cytrynowy lub zaprawa cytrynowa
650 g rostbefu
2 łyżeczki pieprzu
70 g tłuszczu
1 łyżeczka majeranku
1 duża cebula
sól
2 ząbki czosnku
1 łyżka przecieru pomidorowego
50 dag polędwicy wołowej
15 dag drobnych cebulek (najlepiej szalotek)
15 dag bardzo małych pieczarek
1 1/2 łyżki oleju lub oliwy
3 łyżki mieszanych suszonych roślin przyprawowych (szałwia, majeranek, estragon, bazylia, tymianek)
sok cytrynowy
sól
pieprz
400 g polędwicy wołowej lub wołowiny krzyżowej
2 ząbki czosnku
1 biała trufla
sok z 1/2 cytryny
10 łyżek oliwy z oliwek
sól
pieprz
1/2 kg lekko zamrożonej zrazówki lub polędwicy
2 łyżki oleju jadalnego
2 małe cebule pokrajane w cienkie plasterki
1 szklanka pieczarek pokrajanych w paski
2 młode jasne łodygi selera
1/4 kg szpinaku pokrajanego w szerokie paski
2 dymki pokrajane w paski lub szczypiorek
1/4 pęczki ugotowanego makaronu „nitki”
Sos:
3/4 szklanki rosołu lub wody
2 łyżki przyprawy meggi
2 łyżki cukru
5-6 ziemniaków
45 dag pieczonego lub gotowanego mięsa (wołowina lub baranina)
20 dag gotowanej lub wędzonej szynki
łyżka masła
2 łyżki oliwy
2 cebule
łyżka posiekanej pietruszki
sól
pieprz
6 całych jajek lub żółtek
4 dag wędzonego boczku lub surowej słoniny
1 średnia cebula
35 dag zmielonej wołowiny
1 żółtko
mąka ziemniaczana do obtoczenia
3 łyżki oleju
2 łyżki wytrawnego białego wina lub czystej wódki
Przyprawy:
1 białko
1 łyżeczka cukru
2 łyżki sosu sojowego
szczypta soli
1 łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta pieprzu
Sos przyprawowy:
1/2 szklanki wywaru l lub rosołu z kury
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżki sosu ostrygowego lub sojowego
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka oleju sezamowego
po 1 plastrze rumsztyku, schabu, sznycla cielęcego, boczku wędzonego
pieprz
1 łyżeczka posiekanej cebuli
1 filiżanka oleju
1 serce
5 cebul
6 dag oleju lub smalcu
6 dag masła
2 szklanki czerwonego wina (zastępczo można dać tyleż wody z octem winnym)
2 szklanki bulionu z kostek maggi
20 dag pieczarek
1 łyżka mąki
6-8 dużych kartofli
pieprz i ewentualnie sól do smaku
25-35 dag wołowiny bez kości
4 szklanki ugotowanego, wystudzonego ryżu
1 średnia cebula
4 cebule dymki
2 jaja
1 żółtko
sól
7 łyżek oleju
1 łyżeczka rozkruszonej kostki rosołowej
2 łyżki rosołu lub wody
2 łyżeczki sosu sojowego (dowolnie)
Przyprawy:
1 białko
1 łyżka sosu ostrygowego lub sojowego
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki wytrawnego białego wina lub czystej wódki
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka oleju sezamowego lub sojowego
szczypta pieprzu
4 plastry rostbefu
100 g tłuszczu
500 g kiszonej kapusty
sól
500 g ziemniaków
pieprz
1 cebula
2 filiżanki kwaśnej śmietany
100 g wędzonego boczku
4 plastry rostbefu
2 łyżeczki mielonej papryki
80 g tłuszczu
sól
1 cebula
1 łyżeczka kminku
3 świeże papryki
1 łyżeczka majeranku
4 pomidory
750 g ziemniaków
400 g zimnego ugotowanego mięsa
2 filety anchois
1 ząbek drobno pokrojonego czosnku
1 pokrojona w plastry szalotka
1 pokrojona w cienkie plastry mała cebula
1 łyżka posiekanych kaparów
1 łyżka posiekanego świeżego estragonu
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
8 posiekanych listków bazylii
4 pokrojone w plasterki małe ogórki konserwowe
2 łyżki musztardy francuskiej (dijon)
2 łyżki białego octu winnego
6 łyżek oliwy z oliwek
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1-1,5 kg schabu
łyżka utartego
suchego chrzanu
2 łyżki tartej bułki
pół solonego śledzia
2 łyżki ostrej musztardy
pół łyżeczki pieprzu
pół łyżeczki cukru
70 dag wołowiny bez kości
1 łyżka mąki
5 dag tłuszczu
sól do smaku
0,5 szklanki wody
Farsz:
2 kromki czerstwego chleba
6 dag słoniny
2 duże cebule
sól i pieprz do smaku
240 g ryżu
300 g wołowiny na rosół
1I gorącej wody
50 g masła i 10 g słoniny
10 g surowej szynki (parmeńskiej) bardzo cienko pokrojonej
1 cebula i 1 marchewka
1 łodyga selera naciowego
1/2 szklanki białego wina
50 g tartego parmezanu
40 g białych trufli pokrojonych na cieniutkie plasterki
sól
80 dag karkówki cielęcej,
50 dag fasolki szparagowej,
1 kg ziemniaków,
15 dag smalcu,
25 dag chleba,
1 szklanka oliwy,
sól
80 dag wołowiny (chuda karkówka)
10 dag cebuli
3 ząbki czosnku
4 łyżki drobno posiekanych świeżych liści roślin przyprawowych (szałwia, majeranek, estragon, bazylia, hyzop)
5 dag koncentratu pomidorowego
2 łyżki sosu sojowego
sól
pieprz
ostra sproszkowana papryka
2 łyżki umytej posiekanej naci pietruszki z selerem naciowym
25 dag polędwicy wołowej
5 łyżek oleju
1 średnia zielona papryka
1/2 średniej czerwonej papryki lub 1/2 szklanki poszatkowanej marchwi
4 cebule dymki (bez szczypioru) lub 2 małe cebule
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
1 posiekany ząbek czosnku
1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina
1 łyżeczka oleju sezamowego (dowolnie)
Marynata:
1/2 białka
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżka sosu ostrygowego lub sosu sojowego
1 łyżeczka sosu sojowego
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka oleju sezamowego lub sojowego
szczypta soli
600 g pręgi
sól
50 g tłuszczu
2 strąki tureckiego pieprzu
1 duża cebula
1 świeża papryka
2 łyżeczki mielonej papryki
1-2 pomidory