Wybierz stronę
60 dag mrożonych filetów rybnych
6 dag masła (lub 1 czubata łyżka masła i 2 łyżki oleju)
3 cebule
1 łyżka mąki
50 dag marchwi
4 kartofle (po 1 na osobę)
0,5 szklanki wody
kilka listków bazylii lub szczypta macierzanki albo innych ziół zapachowych
np. szałwii czy majeranku
sól i pieprz do smaku
4 porcje dorsza
6 dag masła lub 3-4 łyżki oleju (np. sojowego)
80 dag kartofli
1 spora cebula
1 płaska łyżka przyprawy „Vegeta” lub „Jarzynka”
sól i pieprz do smaku
sok z 1 cytryny lub kwasek rozpuszczony w 0,5 szklanki wody
posiekana natka pietruszki
1 duża dorada
3 łyżki siekanej zieleniny
w skład której wchodzą natka pietruszki
estragon
trybula
i szczypiorek
1 jajo
1 ząbek czosnku
10 dag masła
2 szklanki zimnej wody
1-2 kostki bulionowe
2 kromki czerstwej bułki paryskiej
1 puszka dowolnej konserwy rybnej lub 15 dag posiekanych i usmażonych pieczarek
sól
pieprz i curry do smaku
mleko do namoczenia bułki
1 kg szparagów
1/2 filiżanki białego wina
sól
1 /2 filiżanki soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki
30-40 g trufli
wywar z mięsa
70 g masła
15-20 dkg solanu pokrajanego w grubą kostkę (2 cm)
2-3 łyżki oliwy lub oleju jadalnego
sok z cytryny lub mielona słodka papryka
75 dkg ziemniaków
2 kiszone ogórki
2 jaja na twardo
10 dkg surowej marchwi
szczypiorek
2 śledzie
Sos majonezowy:
1 żółtko
12 dkg oleju
sól
ocet
cukier do smaku
1 kg mięsa wołowego rostbefu
2 dkg oliwy
1/2 cytryny
sól
15 dkg włoszczyzny (bez kapusty)
2 dkg mąki
3 dkg cebuli
4 dkg tłuszczu
Nadzienie:
30 dkg mięsa wieprzowego mleko
5 dkg bułki pszennej
mleko do moczenia
3 dkg tłuszczu
3 dkg cebuli
sól
pieprz
(białko)
Ciasto:
1 dkg drożdży
1 dkg cukru
25 dkg mąki
3 żółtka
4 dkg tłuszczu (masła)
smalec do smażenia
ok. 1/2 szklanki mleka
15 dag zimnego rostbefu (pieczonej polędwicy)
5 dag chrzanu
20 dag befsztyka tatarskiego
mała cebula
5 dag posiekanych grzybków marynowanych (korniszonów)
3 łyżeczki musztardy sarepskiej
2 listki sałaty
pieprz
1 kalafior
150 g szynki
sól
1/4 l kwaśnej śmietany
2 jaja
20 dag świeżych grzybów,
cebula,
7 dag tłuszczu,
bułka wrocławska,
jajo,
nać pietruszki do dekoracji,
sól,
pieprz
40 dkg pozostałości drobiu gotowanego lub pieczonego
3/4 litra rosołu z kury lub kurcząt
3 dkg cebuli
warzywa sezonowe do przybrania
2 dkg żelatyny
3 białka do sklarowania
40 dag grzybów (borowiki lub rydze),
3 cebule,
2 łyżki oliwy,
2 łyżki musztardy,
2 łyżeczki octu,
2 jaja,
sól,
pieprz,
pół pęczka naci pietruszki lub kopru
50 dag cielęciny pieczonej (duszonej) lub 75 dag surowej
10 dag czerstwej bułki
15 dag jabłek
15 dag gotowanych ziemniaków
15 dag sera żółtego
15 dag śmietanki
łyżka margaryny
2 łyżki mąki
3 jaja
2 małe śledzie (ok. 20 dag)
2 kostki przyprawy do zup
sól
pieprz
tłuszcz do wysmarowania formy
tarta bułka do posypania formy
1/4 szklanki oliwy lub oleju jadalnego 2 posiekane cebule
1/2 kg zielonej fasolki (świeżej lub mrożonej)
1/2 szklanki soku pomidorowego lub duży
obrany i dobrze roztarty (najlepiej w mikserze) pomidor
1 /2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
sól i pieprz do smaku
1 szklanka kolorowej fasoli
1 mała posiekana cebula
1 średni pomidor, sparzony, obrany i posiekany
1 mała marchewka pokrajana w cienkie plasterki
4 łyżki oliwy lub 4 oleju jadalnego
1/2 łyżeczki soli
przyprawa chili lub ostra papryka do smaku
45 dkg wołowiny bez kości (polędwicy)
3 dkg oleju
5 dkg musztardy
5 dkg korniszonów lub ogórka konserwowego
sól
pieprz
18 dkg cebuli
papryka
5 dkg grzybków z octu
5 żółtek
4 jajka
10 dag wędzonego lub gotowanego dorsza
1 łyżka majonezu
1 łyżka śmietany
sól pieprz
natka pietruszki
8 małych kromek bułki (bagietki)
2 marynowane śliwki
masło lub olej jadalny
2 małe cebule pokrajane w cienkie krążki
4 pomidory sparzone, obrane, pokrajane w plasterki
4 jaja
sól i pieprz do smaku
5 jaj świeżych
2 dkg tłuszczu
2 dkg cebuli lub szczypiorku
3 dkg masła
1 śledź pocztowy
15 dkg czerstwego chleba
3 dkg czerstwej bułki
sezonowe przybranie
1/2 szklanki mleka
5 jaj świeżych
przybranie sezonowe
20 dkg tłustej szynki lub karczku
5 jaj świeżych
2 dkg szczypiorku lub cebuli
2 dkg masła
1/2 porcji sosu majonezowego
2 dkg bułki czerstwej
przybranie sezonowe
1/2 szklanki mleka do namoczenia
20 dkg piklinga (lub innej ryby wędzonej)
Ciasto:
40 dag maki,
jajo,
woda
Nadzienie:
grzyby suszone,
25 dag kaszy gryczanej,
35 dag tłustego twarogu,
1,5 łyżki tłuszczu,
mała cebula,
sól,
jajo,
pieprz,
majeranek.
10 dag słoniny do polania
35 dag pieczarek (średniej wielkości),
10 dag cebuli,
2 łyżki tartej bułki,
10 dag tłuszczu,
3 łyżki mąki,
2 jaja,
pół pęczka kopru,
sól,
pieprz
50 dag twarogu,
2 łyżki masła,
4 jaja,
pół szklanki śmietany,
10 dag cukru,
4 łyżki mąki ziemniaczanej,
skórka cytrynowa
300 g sera fontina (słodkiego sera z Valle dAosta)
2 szklanki mleka
30 g masła
3 żółtka
50 g białych trufli
grzanki z chleba tostowego
30 dag ryżu
3 łyżki tłuszczu
50 dag kalafiorów
pół szklanki śmietany
2 jaja
cukier
koper
łyżka utartego sera
sól
tarta bułka