Szparagi z musem rybnym
pęczek szparagów
10 dag masła
3 żółtka
łyżka soku z cytryny
4 liście sałaty
25 dag wędzonego pstrąga lub łososia
cebula
5-6 łyżek gęstej śmietany
łyżka koncentratu pomidorowego
mielona słodka papryka
sól
pieprz
Tag: szparagi
Szparagi pod beszamelem
1,5 kg białych szparagów
sól
pieprz
pęczek natki
pęczek szczypiorku
pęczek trybulki
4 łyżki masła
3 łyżki mąki
1 pojemnik (20 dag) śmietany kremówki
2 łyżeczki bulionu warzywnego (instant)
żółtko
7 płatów lasagne
5 dag tartego parmezanu
duży pomidor
Szparagi w zielonym sosie
12 dag mąki
3 jajka
1/2szklanki mleka!sól
2 kg szparagów
12 dag masła
4 cienkie plastry gotowanej szynki
torebka sosu holenderskiego w proszku
2 pęczki natki lub trybulki
4 łyżki śmietany kremówki
Szparagi po szwedzku
80 dag ziemniaków
sól
pieprz
3 dag tartego parmezanu
5 dag masła
2 kg białych szparagów
szalotka
1/4 l wytrawnego białego wina (np. rieslinga)
1 pojemnik (20 dag) śmietany kremówki
2-3 łyżki jasnej zasmażki błyskawicznej
2 żółtka
łyżeczka bulionu warzywnego
4 piersi kurczaka (50 dag)
1-2 łyżki oleju
1 /2 pęczka szczypiorku
2 dag płatków migdałowych
Szparagi z szynką parmeńską
1 kg białych niezbyt grubych szparagów
sól
biały pieprz
szczypta cukru
pęczek świeżej bazylii
ząbek czosnku
4 łyżki octy z białego wina
4 łyżki oleju lub oliwy
20 dag szynki parmeńskiej (lub polędwicy łososiowej)
Szparagi marynowane
500 g szparagów
osolona woda
2 łyżeczki cukru
łyżeczka oleju roślinnego
1/4 l octu winnego
cytryna
estragon
pieprz w ziarnach
Łosoś norweski ze szparagami
4 dzwonka łososia norweskiego (po 20 dag)
por
4 gałązki pomidorków cherry
pęczek szparagów
pęczek szczypiorku
pęczek natki
sól
pieprz
olej
Szparagi z żółtym serem
18 szparagów
3 duże plastry szynki
na sos:
1/4 kostki masła
gałka muszkatołowa
3/4 szklanki mleka
1 łyżka mąki pszennej
10 dag startego żółtego sera
1/2 kubeczka śmietany
sól
pieprz
Sałatka z pstrągów i szparagów
50 dag sprawionych pstrągów
30 dag (pęczek) szparagów
pół szklanki majonezu
2 łyżki koniaku
1 cebula
2-3 łyżki groszku konserwowego
łyżeczka octu (10%)
sól
pieprz
Szparagi według przepisu wiejskiej dziewczyny
1 kg szparagów
wywar z mięsa
sól
1/2 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki
1 łyżeczka cukru
50 g masła
1 filiżanka kwaśnej śmietany
Szparagi marynowane
1 kg szparagów
2 łyżki cukru
Marynata:
sok z jednej cytryny
1 rozgnieciony ząbek czosnku
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka rozkruszonej kostki rosołowej
1 łyżka cukru
1/4 łyżeczki pieprzu
2 łyżki soli
1 łyżka oleju sezamowego (dowolnie)
4 łyżki oleju
Szparagi z truflami
1 kg szparagów
1/2 filiżanki białego wina
sól
1 /2 filiżanki soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki
30-40 g trufli
wywar z mięsa
70 g masła
Szparagi
1 kg szparagów
1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
sól
4 łyżki oleju
1 łyżeczka cukru
sok z cytryny
Paszteciki francuskie ze szparagami
Ciasto:
20 dag mąki pszennej
20 dag masła
jajo
Nadzienie:
50 dag szparagów
łyżka masła,
15 łyżki mąki pszennej
szklanka mleka lub pół szklanki śmietany
cukier
koper
żółtko
sok z cytryny
Móżdzek ze szparagami
30-40 dag szparagów
2 łyżki cukru
25 dag móżdżku
łyżeczka octu
sól
zielenina
Sos beszamelowy:
1,5łyżki margaryny (masła)
1,5 łyżki mąki
szklanka mleka (śmietanki)
3 dag sera tylżyckiego (szwajcarskiego)
1,5 łyżki tartej bułki
żółtko
