Wybierz stronę
Zupy |
75 dag wiśni
1 l wody
skórka otarta z 1/2 cytryny
łyżeczka mąki ziemniaczanej
łyżka soku z cytryny
3 goździki
ćwierć łyżeczki cynamonu
10 dag cukru; Kluseczki z grysiku:
15 dag grysiku
1,5 szklanki pełnotłuste-go mleka
skórka otarta z 1/2 cytryny
jajko
szczypta soli
1kg młodych cebul
2 łyżki masła
łyżka oleju słonecznikowego
2 łyżki tartej bułki
10 dag utartego sera (ementaler, gouda)
łyżeczka czarnego pieprzu
1/2 płaskiej łyżeczki soli
pół łyżeczki suszonego tymianku
pół łyżeczki suszonego majeranku
kostka bulionu drobiowego
mrożona kura (ok. 1200 g)
25 g cebuli
ząbek czosnku
375 g pomidorów
250 g zielonej papryki
1/16 l oleju roślinnego
natką pietruszki
1/8 l czerwonego wina
1 łyżka koncentrat pomidorowego
1/2 kostki bulionowej
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
tymianek w proszku
sól
Mąka
3 jajka
dżem
miód
cukier
śmietana
aromat migdałowy
cukier waniliowy
masło
mleko
Kaczka (ok. 2 kg)
5 ząbków czosnku
pół łyżeczki imbiru
łyżka majeranku
pomarańcza
50 ml wódki
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki soku cytrynowego
15 dag suszonych śliwek
2 małe marchewki
2 cebule
2 łyżki masła
sól
pieprz
Jarzyny |
1 kg kiszonej kapusty
2 pokrojone w talarki cebule
2 liście laurowe
20 dag suszonych śliwek kalifornijskich bez pestek
kilka ziaren ziela angielskiego
cukier
sól
Desery |
4 świeże banany
1/2 szklanki drobno utartego miąższu orzecha kokosowego (lub wiórków kokosowych)
1,5 łyżki mąki
2 łyżki cukru
1 łyżka cynamonu
1 jajko
sklarowane masło do smażenia
25 dag cienkiego makaronu ryżowego
10-12 suszonych grzybków chińskich
10-12 dag posiekanych paluszków krabowych
25 dag posiekanych krewetek
35-40 dag mielonej karkówki wieprzowej
posiekana cebula
4 posiekane szalotki
4 posiekane ząbki czosnku
2 łyżki sosu rybnego
łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
3 jajka
1 paczka (20 sztuk) placków do sajgonek lub arkuszy papieru ryżowego
1 szklanka cukru (jeśli używasz papieru ryżowego)
Desery |
1/2 litra wody
10 dag cukru
kawałek laski cynamonowej
1 łyżka goździków
1/2 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
skórka z 1 cytryny i 1 pomarańczy
35 g żelatyny
600 ml czerwonego wytrawnego wina
2 małe pomidory pokrojone w cząstki
1 drobno posiekana cebula
ok. 7 cm pora (część biała) pokrojonego w talarki
łyżeczka bulionu wołowego w proszku
200 ml wytrawnego szampana
2 kubeczki śmietany
1/5 kostki masła
starta skórka z 1cytryny
szafran
sól,
pieprz
szczypta cukru
1 filiżanka ryżu
sól
biały pieprz
4 małe pomidory
oregano
1/2 łyżeczki oleju
1/2 puszki serc karczocha (ok. 240 g)
1/10 l białego wina
otarta skórka z cytryny
1/2 kg filetów z morskiej ryby
3 cebule
3 pomidory
łyżka masła
sok z cytryny
sól
pieprz
4 łyżki posiekanego koperku
100 g gotowanej chudej szynki
1 łyżka oliwy
1/2 cebuli
ząbek czosnku
1 szklanka czerwonego wina
1/2 puszki pomidorów
liść bobkowy
pieprz
2 kotlety wieprzowe
2 łyżki mąki
2 łyżki oliwy
sól
200 g cukru
200 g masła
200 g mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
4 łyżki ciepłej wody
2 kg karpia
200 g migdałów
200 g rodzynek
połowa chałki
jajko
sól
cukier
0,5 kg makaronu 'kokardki’
1 pęczek natki pietruszki (duży lub 2 małe)
5 ząbków czosnku
5 ziarenek suszonej czuszki
100 ml oliwy z oliwek
ser parmezan
pieprz czarny świeżo mielony
Po upieczeniu mięsa należy odlać z brytfanny tłuszcz w taki sposób, by odrobina została na dnie. Na 1/2 l sosu potrzeba 3 łyżki tłuszczu, uzyskanego podczas smażenia, wymieszanego z mąką ryżową i ok. 1/2 l wody. Wszystko razem...
Czytaj więcej20 dag gorzkiej czekolady
7,5 dag imbiru
10 dag mąki pszennej
10 dag masła
15 dag cukru pudru
5 żółtek
po 7 dag posiekanych migdałów i orzechów pekan
125 g (filiżanka) ryżu
sól
biały pieprz
cebula
2 łyżka oleju
200 g mrożonego szpinaku
gałka muszkatołowa
2 jajka
Kruche ciasto:
45 dag mąki razowej
20 dag masła (lub pół na pół masła i smalcu)
szczypta soli
Nadzienie:
65 dag drobnych greckich rodzynek (koryntek)
po 35 dag jasnożółtych rodzynek sułtanek i dużych słodkich rodzynek np. kalifornijskich
60 dag brązowego cukru
45 dag kwaśnych jabłek obranych i drobno poszatkowanych
15 dag drobno pokrojonej kandyzowanej skórki pomarańczowej
10 dag pokruszonych orzechów włoskich
170 ml brandy
po 1 łyżeczce zmielonej gałki muszkatołowej i zmielonego cynamonu
po 1/2 łyżeczki zmielonych goździków i imbiru
sok i skórka otarta z 2 cytryn
4 białka
6 łyżeczek cukru
3 łyżki mąki
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
skórka cytrynowa lub wanilia
1 łyżeczka oliwy, oleju sojowego lub słonecznikowego
5/8 l bulionu
1 marchewka
1 por
1 seler
100 g mięsa (pieczeń)
1/2 kieliszka brandy
1/2 pęczka mieszanych
warzyw (szczypiorek, pietruszka, trybula)
1 szklanka mleka
1 jajo
cukier do smaku
1/2 laski wanilii
Ciasta i ciasteczka, Dieta cukrzycowa, Dieta tucząca, Dieta w chorobach gorączkowych, Dieta w chorobach układu krążenia, Dieta w niedokwaśności, Dieta wątrobowa |
1 szklanka miodu
1 szklanka cukru
1 łyżka oliwy
1 jajko
1 łyżeczka amoniaku mąka (ok. 1 kg)
skórka pomarańczowa
2 łyżki oliwy do wysmarowania blachy
40-50 dag ozorków cielęcych
40 dag warzyw mieszanych (marchew, seler korzeniowy i naciowy, pietruszka)
listki laurowe
ziele angielskie
lubczyk
sól
1 nóżka cielęca
1/2 kg kości cielęcych
40 dag warzyw mieszanych
sól
goleń wołowa (250 g)
3/4 l wody
10 g suszonych pieczarek
średnia cebula
listek bobkowy
włoszczyzna
sól
biały pieprz
odrobina natki pietruszki
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki śmietany 22-proc.
jajko
1 łyżka smalcu
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 szklanki konfitur lub dżemu z czerwonych borówek
Kruszonką:
5 dag mąki pszennej
8 dag masła
5 dag cukru
250 g ugotowanej marchewki
1/2 l wywaru mięsnego
75 g (ok. 1/2 filiżanki) ryżu
biały pieprz
imbir w proszku
sok z wyciśniętej pomarańczy
1 filiżanka ryżu
sól
biały pieprz
1/2 zielonego ogórka
koperek
150 g wędzonej piersi indyka w plastrach
Ciasta i ciasteczka, Dieta tucząca, Dieta w chorobach gorączkowych, Dieta w chorobach układu krążenia, Dieta wątrobowa |
1 paczka wafli
1 litr mleka
40 dkg cukru
wanilia