Pieczeń cielęca
ok. 2 1/2 – 3 kg łopatki lub frykanda
łyżka tłuszczu
1 – 2 ząbki czosnku
sól
Tag: cielęca
Pieczeń cielęca w sosie tatarskim
pieczeń cielęca
sos tatarski
Pieczeń cielęca po litewsku
ok. 2,5 kg – 3,0 kg ładnej cielęciny z udźca
ok. 25 dkg słoniny
sól
masło do smażenia
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżka mąki;
Marynata :
1 marchew
1 pietruszka (korzeń)
1 duża cebula
1/2 selera
3 łyżki utłuczonej gorczycy
Pieczeń cielęca marynowana
2 kg cielęciny z udźca bez kości
2 szklanki mleka
3 cebule
3 marchewki
2 pietruszki
por
1/2 selera
sól
Marynata:
szklanka winnego octu (lub białego wina)
3-4 goździki
po 6-8 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu
szczypta cukru
Pieczeń cielęca w pergaminie
30 dkg cielęciny bez kości
sól
pergamin
sznurek
Pieczeń cielęca lub wołowa
30 dkg cielęciny lub wołowiny bez kości
2 marchewki
2 pietruszki
sól
Wątróbka gotowana
50 g (3 łyżeczki) wątróbki drobiowej, cielęcej, króliczej lub wieprzowej
jarzyny
Pieczeń cielęca lub z jagnięcia w folii aluminiowej
60 dag cielęciny lub mięsa z jagnięcia bez kości
3 ząbki czosnku
sól
pieprz,
1 łyżka oliwy lub oleju
Pieczeń cielęca lub z jagnięcia duszona z papryką
60 dag cielęciny lub mięsa jagnięcia bez kości
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka słodkiej, sproszkowanej papryki
15 dag cebuli
sól
ostra sproszkowana papryka,
2 łyżki umytej posiekanej naci pietruszki
sok cytrynowy lub zaprawa cytrynowa
Pieczeń cielęca nadziewana
60 dag cielęciny bez kości
3 ząbki czosnku
20 dag pieczarek
10 dag cebuli
1 białko
2 łyżki umytej posiekanej naci pietruszki
sól
pieprz
sok cytrynowy lub zaprawa cytrynowa
Pieczeń cielęca lub z jagnięcia „naturalna”
1,20 kg cielęciny lub mięsa z jagnięcia bez kości
5 ząbków czosnku
1 łyżka suszonego majeranku lub szałwii
sól
2 łyżki oliwy lub oleju
Gotowane mięsa
1 kiełbasa serdelowa
300 g głowizny wołowej lub cielęcej
1 ozorek
400 g ogonów wołowych
300 g wołowiny bez kości
200 g cielęciny
1/2 kurczaka
4 ziemniaki
2 marchewki
1 cebula
1 łodyga selera naciowego
sól
Gicz cielęca duszona
1 kg giczy cielęcych (2 sztuki)
30 dag cebuli
4 ząbki czosnku
sól
pieprz
Kanapki z pieczenią cielęcą
15 dag zimnej pieczeni cielęcej
2 łyżki galarety z ostudzonego sosu od mięsa
duży pomidor
2 listki sałaty
sól
pieprz
Grzanki z nerką cielęcą
25 dag nerek cielęcych
8 kromek bułki
łyżka margaryny
1,5 łyżki mąki
1,5 łyżki tłuszczu
3 dag sera tylżyckiego
łyżeczka posiekanej naci pietruszki
sól
Tortilla z nerką
1 nerka cielęca,
woda,
łyżka oliwy,
sól,
pieprz
Potrawka cielęca
600 g łopatki cielęcej
1/2 filiżanki oleju
2 marchwie
40 g masła
2 pietruszki
sól
1 kalarepa
pieprz
1 mały kalafior
2 łyżki
mąki
1 pęczek zielonej pietruszki
Pieczeń cielęca na dziko
80 dag cielęciny
3 dag tłuszczu
6 dag słoniny
1 szklanka śmietany
sól i pieprz do smaku
Zalewa.
0,5 szklanki octu 6-procentowego
1 szklanka wody
1 nieduża cebula
1 nieduża marchew
1 mała pietruszka
1 nieduży kawałek selera
2 listki laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
pieprz i sól do smaku
Pieczeń cielęca z estragonem
80 dag cielęciny bez kości
4 dag smalcu
2 dag masła
0,5 szklanki białego wytrawnego wina
1 szklanka wody
sól
mielone nasiona estragonu
Pieczeń cielęca z fasolką
1 kg łopatki
3 łyżki dobrego oleju (np. sojowego)
50 dag fasolki szparagowej
1 cebula
szczypta tymianku
sól i pieprz do smaku
Pieczeń cielęca siekana
600 g cielęciny
sól
szczypta pieprzu
30 g masła
olej
1/4 filiżanki śmietany
Pieczeń cielęca (duszona)
80 dag cielęciny z kością (np. z łopatki)
5 dag tłuszczu
1 łyżka mąki
1 ząbek czosnku
1 cebula
sól do smaku
Pieczeń Cielęca
1,5 kg cielęciny bez kości
2 ząbki czosnku
12 dag tłuszczu (margaryny lub smalcu)
sól do smaku
Cielęca potrawka dietetyczna
80 dag mięsa z kością
1 pęczek włoszczyzny bez kapusty
3 dag masła
1 łyżka mąki
1 żółtko
1 łyżeczka siekanej natki pietruszki
sól do smaku
