Wybierz stronę
Ciasto naleśnikowe:
Jajo
12 dag mąki
pół szklanki mleka
skórka ze słoniny
sól
Nadzienie:
25 dag móżdżku
łyżka margaryny
mała cebula
2 łyżki śmietany
łyżeczka octu
sól
pieprz
Panier:
4-5 łyżek ciasta naleśnikowego
tłuszcz do smażenia
3 łyżki tartej bułki
Ciasto maślane:
20 dag masła (margaryny)
15 dag mąki
Ciasto podstawowe:
20 dag
mąki
pół jaja
pół łyżki 6-procentowego octu
jajo do smarowania ciasta
Nadzienie:
40 dag móżdżku
2 łyżki tłuszczu
mała cebula
jajo
łyżka śmietany
sól
pieprz
Ciasto kruche:
20 dag mąki
12 dag margaryny (masła)
2 żółtka
sól
jajo do smarowania
Nadzienie:
30 dag mięsa pieczonego
pół czerstwej bułki
mała cebula
łyżka margaryny
sól
pieprz
Ciasto maślane:
25 dag masła (margaryny)
15 dag mąki
Ciasto podstawowe:
20 dag mąki
pół jaja
pół łyżki 6-procentowego octu
jajo do smarowania ciasta
Nadzienie:
50 dag cielęciny (wieprzowiny) bez kości
mała cebula
1 dag suszonych grzybów (kostka przyprawy do zup)
2 łyżki tłuszczu
łyżka posiekanego koperku (naci pietruszki)
sól
pieprz
jajo
Ciasto naleśnikowe:
Jajo
12 dag mąki
pół szklanki mleka
skórka ze słoniny
sól
Nadzienie:
30 dag mięsa bez kości, mała cebula
łyżka margaryny
kostka przyprawy do zup
tłuszcz do smażenia
sól
pieprz
nać pietruszki
Panier:
4-5 łyżek ciasta naleśnikowego
tłuszcz do smażenia
3 łyżki tartej bułki
Ciasto naleśnikowe:
Jajo
Pół szklanki mleka
12 dag mąki
skórka ze słoniny
sól
Nadzienie:
25 dag kiełbasy serdelowej (pasztetu)
łyżka musztardy
3-4 łyżki śmietany (wywaru)
tłuszcz do smażenia
Ciasto serowe:
10 dag mąki,
10 dag świeżego, odciśniętego twarogu, 10 dag masła (margaryny)
jajo do smarowania
sól
Nadzienie:
30 dag kiełbasy serdelowej
2-3 łyżki śmietany
łyżka musztardy
Ciasto krucho – drożdżowe:
20 dag mąki
12 dag margaryny
3 dag drożdży
4,5 łyżki mleka
jajo do smarowania
Nadzienie:
1 kg kapusty cukrowej
mała cebula
2 łyżki tłuszczu
15 dag pieczonego (duszonego) mięsa
sól
pieprz
Ciasto naleśnikowe:
jajo
pół szklanki mleka
12 dag mąki
skórka ze słoniny
sól
Nadzienie:
80 dag kapusty cukrowej
20 dag grzybów świeżych lub 2 dag suszonych
mała cebula
1,5 łyżki margaryny
sól
pieprz
Panier:
jajo
1-2 łyżki mleka
3 łyżki tartej bułki
tłuszcz do smażenia
Ciasto półfrancuskie drożdżowe:
25 dag mąki
1,5 dag drożdży
2 żółtka
2 łyżki tłuszczu
pół szklanki mleka
10 dag masła (margaryny)
pół jaja do smarowania ciasta
sól
Nadzienie :
1 kg kapusty cukrowej
2 dag grzybów suszonych
mała cebula
2 łyżki tłuszczu
2 jaja
sól
pieprz
Ciasto naleśnikowe:
jajo
pół szklanki mleka
12 dag mąki
skórka ze słoniny
sól
Nadzienie:
3 jaja
mała cebula
3 dag czerstwej bułki
łyżka margaryny
pół szklanki mleka
1-2 łyżki śmietany
sól
pieprz
Panier:
4-5 łyżek ciasta naleśnikowego
tłuszcz do smażenia
3 łyżki tartej bułki
Ciasto półkruche:
30 dag mąki
9 dag margaryny
2 żółtka
jajo
2 łyżki śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół jaja do smarowania ciasta
sól
tłuszcz do wysmarowania blachy
Nadzienie:
6 dag grzybów suszonych
2 cebule
łyżka tłuszczu,
czerstwa bułka
1,5 łyżki bułki tartej
sól
pieprz
Ciasto naleśnikowe:
15dag mąki
2 żółtka
pół szklanki mleka
łyżka śmietany
sól
50 dag ceresu (smalcu) do smażenia
Nadzienie:
25-30 dag pieczonego drobiu
1,5 łyżki margaryny
łyżka mąki
szklanka wywaru (rosołu)
2-3 łyżki śmietany
żółtko
cytryna (kwasek. cytrynowy)
sól
zielenina
Nadzienie:
50 dag szpinaku z listkami rzodkiewki
2 dag masła
2 dag mąki
1/2 ząbka czosnku
sól
cukier
1 szklanka mleka
Ciasto:
4 żółtka
szklanka mleka
16 dag mąki
sól
1/2 szklanki wody
4 białka (piana)
skórka ze słoniny do smażenia
5 dag masła do odsmażenia
Nadzienie:
25 dag mózgu wołowego, cielęcego lub wieprzowego
3 dag tłuszczu
3 dag cebuli
sól
pieprz
(1 jajo surowe)
Ciasto:
15 dag mąki
1/2 szklanki mleka
1 dag smalcu lub margaryny
1 jajo
ok. 3/4 szklanki wody
sól
4 dag masła do odsmażenia
Nadzienie:
2 dag grzybów
15 dag kaszy gryczanej
2 razy tyle wywaru z grzybów ile kaszy
3 dag tłuszczu
3 dag cebuli
2jaja
sól
pieprz
Ciasto:
1/2 szklanki mleka
1 jajo
sól
15 dag mąki
ok. 3/4 szklanki wody
1 dag smalcu lub margaryny
Panierowanie:
1 1/2 jaja
4 dag bułki tartej
3 dag tłuszczu do odsmażenia
Ciasto:
40 dag mąki pszennej
3 dag drożdży
szklanka mleka
1,5 łyżki cukru
3 łyżki masła lub margaryny
2 jaja
Nadzienie:
75 dag kapusty kwaszonej
2,5 łyżki tłuszczu
4 dag grzybów suszonych
duża cebula
pieprz
łyżka tartej bułki
Ciasto:
25 dag mąki pszennej
szklanka mleka
stopiona słonina do smażenia
Nadzienie:
3 czerstwe bułki
szklanka mleka
1,5 łyżki masła
duża cebula
2 jaja
7-10 dag ostrego sera
2,5 łyżki tartej bułki
pieprz
3,5 łyżki tłuszczu do smażenia
Ciasto:
20 dag mąki pszennej
20 dag masła
jajo
Nadzienie:
50 dag szparagów
łyżka masła,
15 łyżki mąki pszennej
szklanka mleka lub pół szklanki śmietany
cukier
koper
żółtko
sok z cytryny
Ciasto:
35 dag mąki pszennej
2 dag drożdży
1.5 łyżki cukru
pół szklanki mleka
3 łyżki tłuszczu (margaryna)
sól
2 jaja
Nadzienie:
60 dag kapusty kwaszonej
duża cebula
2 łyżki tłuszczu
3 jaja
pieprz ziołowy
przyprawa do zup
Ciasto:
30 dag mąki pszennej
2,5 szklanki mleka
2 jaja
2 dag słoniny
cukier
sól
Nadzienie:
15 dag ryżu
1,5 szklanki mleka
30 dag twarogu
4 łyżki cukru
3 łyżki śmietany
3 łyżki tłuszczu
jajo
tarta bułka
zapachy do ciast
Ciasto:
4 żółtka
1 szklanka mleka
16 dag mąki
1/2 szklanki wody
sól
4 białka (piana)
Nadzienie:
35 dag sera białego pełnego
1 jajo
gęsta śmietana
cukier do smaku
skórka cytrynowa
cukier puder z wanilią
Naleśniki:
szklanka mąki pszennej
2 szklanki mleka
słonina
jajo
sól
Nadzienie:
20 dag porów
10 dag marchwi
15 dag kapusty białej lub włoskiej
cebula
2 łyżki śmietany
2 jaja
3 łyżki tłuszczu
10 dag ryżu
cukier
1,5 łyżki tartej bułki
sól
przyprawa do zup
pieprz
Ciasto:
30 dag mąki
1,5 dag drożdży
3 łyżki mleka
sól
2 jaja
4 łyżki masła lub 4 łyżki margaryny
Nadzienie:
20 dag kaszy gryczanej
25 dag grzybów świeżych lub 4 dag suszonych
cebula
2 łyżki tłuszczu
pieprz
majeranek
2 jaja
60 dag mąki
szklanka mleka
3 dag drożdży
10 dag margaryny
3 żółtka
łyżeczka cukru
sól
Nadzienie:
70 dag świeżych grzybów (mogą być pieczarki) lub 10 dag suszonych borowików
łyżka masła lub margaryny
2 jajka
mała cebula
sól
pieprz
Ciasto:
20 dag mąki pszennej
szklanka mleka
cukier
łyżeczka stopionej słoniny
sól
jajo
Nadzienie:
6 dag grzybów suszonych
cebula, łyżeczka tłuszczu
2 bułki czerstwe
3 łyżki tartej bułki
majeranek
pieprz
3 jaja
3-5 łyżek tłuszczu do smażenia (smalec)
Ciasto:
35 dag mąki pszennej
2 szklanki mleka
słonina
sól
jajo
Nadzienie:
1,40 kg szpinaku
łyżka masła
1,5 łyżki mąki
3 łyżki mleka
2 bułki czerstwe
6 łyżek tartej bułki
sól
ząbek czosnku
pieprz ziołowy
2 jaja
3 łyżki tłuszczu do smażenia
Ciasto:
40 dag mąki,
jajo,
woda
Nadzienie:
40 dag bryndzy owczej,
15 dag kaszy manny,
2 jaja,
2/3 szklanki mleka,
3 łyżki masła,
tarta bułka,
sól,
cukier,
majeranek,
pieprz,
papryka
Ciasto:
40 dag mąki,
woda,
jajo
Nadzienie:
10 dag kaszy gryczanej,
5 dag grzybów suszonych,
10 dag bryndzy lub sera żółtego,
jajo,
2 cebule,
2 łyżki tłuszczu,
słonina do kraszenia,
sól,
pieprz,
majeranek
Nadzienie:
1/2 kg zmielonej wieprzowiny
1 roztrzepane jajo
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżka sosu sojowego
1 roztarty ząbek czosnku
2 posiekane cebule dymki
świeżo zmielony pieprz do smaku
sól do smaku
Ciasto:
2 szklanki mąki
1 roztrzepane jajo
1 łyżeczka soli
około 5 łyżek wody
Rosół:
8 szklanek wywaru I, II lub rosołu z kury
sos sojowy do smaku
2 łyżki posiekanego szczypioru lub szczypiorku