Pierożki nadziewane rybą
Ciasto:
20 dag mąki
10 dag masła lub margaryny
woda
szczypta soli
Nadzienie:
25 dag gotowanej ryby
10 dag wędzonej słoniny
2 cebule
2 łyżki śmietany
jajko
pieprz
sól
łyżeczka masła
Wybierz stronę
Ciasto:
20 dag mąki
10 dag masła lub margaryny
woda
szczypta soli
Nadzienie:
25 dag gotowanej ryby
10 dag wędzonej słoniny
2 cebule
2 łyżki śmietany
jajko
pieprz
sól
łyżeczka masła
1 kg ryby
20 dag świeżych grzybów (maślaki, koźlarze, surojadki, kurki)
2 jajka
pół szklanki tartej bułki
natka pietruszki
pół łyżeczki mielonego pieprzu
sól
1 karp (po oczyszczeniu – 60 dag)
20 dag pieczarek
1 łyżka oliwy
15 dag cebuli
30 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler)
sól
pieprz
listek laurowy
2-3 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki
50 dag niedużych tuszek kalmarów
20 dag filetów rybnych
1 cebula
1 czerstwa kajzerka namoczona w mleku
1 żółtko
1 łyżka siekanej natki pietruszki
4 ząbki czosnku
1 kostka rosołowa
6 dag tłuszczu
1 szklanka białego wytrawnego wina
1 szklanka wody
1 łyżka oleju aromatyzowanego (olej zlany z liści bazylii, estragonu i majeranku)
1 marchew
sól i pieprz do smaku
Ciasto:
20 dag mąki
2 dag drożdży
10 dag masła lub margaryny
pół szklanki mleka
żółtka
cukier
sól
Nadzienie:
25 dag gotowanej ryby
5 dag masła
6 świeżych grzybów (rydze, koźlarze lub prawdziwki)
3 łyżki śmietany
3 jajka
żółtko
2 cebule
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
10 szt. pomidorów jednakowej wielkości
połowa proporcji sałatki mięsnej, rybnej lub śledziowej
8 pomidorów możliwie równych
40 g twarogu
50 g masła
krążki cytryny
3 żółtka
sól
50 g utartego parmezanu
pieprz
3 sztuki ogórków długich, wąskich
parę łyżek sałatki majonezowej mięsnej lub rybnej
sól
listki sałaty
4 łyżki sosu majonezowego
pomidor do przybrania
3 młode, długie ogórki świeże
20 dkg okrawków z szynki lub 20 dkg cielęciny (gotowanej lub pieczonej)
3-4 łyżki sosu beszamelowego
4łyżki sosu majonezowego
pieprz
sól
listki sałaty
pomidor do przybrania
8 jaj ugotowanych na twardo
1 łyżeczka pasty sardelowej
8 kapeluszy marynowanych grzybów
trochę drobno posiekanej zielonej pietruszki
1 łyżka kwaśnej śmietany
szczypta pieprzu
Ciasto:
20 dag mąki
2 dag drożdży
10 dag masła lub margaryny
pół szklanki mleka
żółtka
cukier
sól
Nadzienie:
25 dag gotowanej ryby
5 dag masła
6 świeżych grzybów (rydze, koźlarze lub prawdziwki)
3 łyżki śmietany
3 jajka
żółtko
2 cebule
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2,5 szklanki gotowanego ryżu
2 cebule
3 jaja
5 dag tłuszczu do przysmażenia cebuli
25 dag pomidorów
1 łyżeczka cukru
5 dag żółtego tartego sera
2 łyżki siekanej zieleniny
sól do smaku
2,5 szklanki gotowanego ryżu
20 dag pieczarek
1 cebula
2 jaja
2 łyżki tartej bułki
5 dag żółtego sera tartego
1 łyżka siekanej natki pietruszki
pieprz i sól do smaku
1 główka kapusty cukrowej (1,25 kg)
1 szklanka kaszy jęczmiennej lub jaglanej
2 szklanki wody
3 łyżki tłuszczu
2 cebule
50 dag świeżych grzybów lub 5 dag suszonych
0,25 szklanki śmietany
1 łyżeczka mąki
sól i pieprz do smaku
50 dag grzybów świeżych,
cebula,
3 łyżki tłuszczu,
3 bułki (czerstwe),
sól,
pieprz,
1,20 kg ziemniaków,
35 dag mąki,
3 jaja,
10 dag słoniny do kraszenia
25 dag bryndzy
2 jaja
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku (kto lubi ostrej)
2 łyżki posiekanego koperku
25 dag pomidorów
sól do smaku
Ciasto:
20 dag mąki
10 dag masła lub margaryny
woda
szczypta soli
Nadzienie:
25 dag gotowanej ryby
10 dag wędzonej słoniny
2 cebule
2 łyżki śmietany
jajko
pieprz
sól
łyżeczka masła
Ciasto:
1,5 szklanki mąki
pół kostki margaryny
łyżka śmietany
trochę wody
tłuszcz do smażenia
sól
Nadzienie:
resztki gotowanej kury lub gotowanego mięsa wołowego (można też łączyć jedno i drugie)
łyżka śmietany
sól
łyżeczka suszonego tymianku lub bazylii
400 g makaronu (gwiazdeczki lub muszelki)
100 g tłuszczu
sól
500 g ziemniaków
mielona papryka
1 cebula
Nadzienie:
30 dag mięsa gotowanego (odrzynków od kości itp.)
4 dag bułki pszennej
3 dag tłuszczu
3 dag cebuli
pieprz
sól
Ciasto:
50 dag ugotowanych ziemniaków mączystych
20 dag mąki pszennej
(1 jajo)
sól
4 dag słoniny do polania
Nadzienie:
6 dag tłuszczu
6 dag cebuli
6 dag bułki tartej
sól
pieprz
białko
Ciasto:
50 dag ugotowanych ziemniaków mączystych
20 dag mąki
1 jajo
sól
4 dag masła lub słoniny
Nadzienie:
25 dag kapusty kiszonej
2 dag tłuszczu
2 dag cebuli
pieprz
sól
Ciasto:
50 dag ugotowanych ziemniaków mączystych
20 dag mąki
(1 jajo)
sól
4 dag słoniny do okraszenia
15 dag ryżu
25 dag nerek cielęcych (baranich)
łyżka tłuszczu
mała cebula
5 dag pieczarek (1 dag grzybów suszonych)
pół szklanki śmietany
żółtko
2-3 dag sera szwajcarskiego
sól
pieprz
30 dag mielonego mięsa
1 czerstwa kajzerka (5 dag)
1 cebula
1 jajo
2 szklanki sosu pomidorowego
1 łyżka natki pietruszki
sól i pieprz do smaku
4 dag tłuszczu
2 kg mostka z żeberkami
3 łyżki masła
1 szklanka wypłukanego, osaczonego ryżu
2 cebule obrane i posiekane
1 posiekana świeża lub mrożone papryka
3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
3 łyżeczki soli
1 i 1/2 łyżeczki pieprzu
2 łyżki posiekanych migdałów lub włoskich orzechów
1 szklanka gorącej wody
2 ząbki czosnku
1 szklanka sosu pomidorowego
1 szklanka wody
50 dag cynaderek cielęcych
2 łyżki tłuszczu
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
2 marchwie
1 pietruszka
5 kartofli
3 cebule
2 ogórki świeże lub kiszone
1-2 ząbki czosnku
1 szklanka śmietany
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 szklanka rosołu (lub zastępczo wody z przyprawą „Jarzynko”)
siekana natka pietruszki
sól i pieprz do smaku
Młoda kaczka
3-.4 gotowane ziemniaki
żołądek
serce i wątróbki kacze
2 cebule
pół łyżeczki mielonego kminku
szczypta majeranku
5 dag masła lub margaryny
jajko
łyżka tartej bułki
kilka łyżek śmietany
sól
1 kurczę (około 1 kg)
6 dag masła
5 dag innego tłuszczu
1 czerstwa kajzerka
0,5 szklanki mleka
2 jaja
3 łyżki siekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku
1 kurczę z podrobami
6 dag masła
5 dag innego tłuszczu
5 dag boczku
25 sztuk małych cebulek (najlepiej szalotek)
1 duża cebula
1,5 czerstwej kajzerki (6 dag)
10 dag kiełbasy
50 dag kartofli
sól i pieprz do smaku
woda lub mleko do namoczenia bułki
1 kura (około 2 kg)
15 dag kiełbasy
5 czerstwych kajzerek (około 20 dag)
2 jaja
2 ząbki czosnku
2 łyżki natki pietruszki
25 dag kapusty włoskiej
2 marchwie
2 kalarepki
4 kartofle
kawałek selera
1 goździk
6 dag masła
2 łyżki tartej bułki
mleko do namoczenia czerstwej bułki
sól i pieprz do smaku