Koktajl Pierrota
szklanka mleka
szklanka słodkiej śmietanki 12%
2 tabliczki wytrawnej czekolady (gorzkiej, naturalnej)
pół łyżeczki cynamonu
2 banany
2 łyżki utartych orzechów
2 jajka
2 łyżki cukru pudru
Wybierz stronę
Desery |
szklanka mleka
szklanka słodkiej śmietanki 12%
2 tabliczki wytrawnej czekolady (gorzkiej, naturalnej)
pół łyżeczki cynamonu
2 banany
2 łyżki utartych orzechów
2 jajka
2 łyżki cukru pudru
szklanka kaszy gryczanej
ekstrat grzybowy w kostce
sól
olej
świeży ogórek
por
pęczek natki pietruszki
250 g białej kiełbasy
4 jajka na twardo
kawałek selera
marchewka
2 cebule
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
łyżeczka tartego chrzanu
majeranek
sól
pieprz
Zakwas:
100 g maki razowej
2 szklanki przegotowanej letniej wody
po 2 ziarna pieprzu i angielskiego ziela
listek laurowy
2 ząbki czosnku
15 dag szynki parmeńskiej lub staropolskiej
10 dag salami łagodnego,
10 dag salami pikantnego
10 dag kabanosów
20 dag krewetek koktajlowych
8- 10 małych bułek z makiem lub sezamem
1 i 1/2 szklanki kuskusu
1 czerwona papryka
2 łyżki siekanej bazylii lub natki pietruszki
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
50 dag mielonego mięsa (wołowego i wieprzowego)
jajko
3 ząbki czosnku
cebula
łyżka ziaren słonecznika
pół łyżeczki utłuczonego kminku
szczypta ostrej papryki
łyżeczka mąki ziemniaczanej
pół łyżeczki majeranku
sól
pieprz
2 łyżki oliwy
2 duże cebule
Owocowy ryż:
25 dag ryżu
łyżka masła
2 cebule
2 łyżki rodzynek
kwaskowe jabłko
2 goździki
szczypta cynamonu
pół łyżeczki pieprzu
pół łyżeczki kardamonu
sól
Desery |
4 pomarańcze
10 dag cukru
szklanka wody
pół cytryny
szklanka soku pomarańczowego
opakowanie żelatyny dr Oetkera
50 dag schabu karkowego
łyżeczka suszonego tymianku
3 ząbki czosnku
pół łyżeczki mąki
sól
pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek;
Tzatziki:
2 ogórki
3 ząbki czosnku
5 łyżek twarożku
150 ml jogurtu
pęczek koperku
łyżeczka octu winnego
sól
pieprz
Sałatka z kapusty:
1/2 główki białej kapusty
2 łyżki oleju słonecznikowego
łyżka octu winnego
2 łyżeczki posiekanego koperku
sól
pieprz
Ciasto:
300 g mąki
120 g masła
szczypta chilli
sól
Nadzienie:
1 szkl. duszonych kurek bez sosu
25 dag cienkiego makaronu ryżowego
10-12 suszonych grzybków chińskich
10-12 dag posiekanych paluszków krabowych
25 dag posiekanych krewetek
35-40 dag mielonej karkówki wieprzowej
posiekana cebula
4 posiekane szalotki
4 posiekane ząbki czosnku
2 łyżki sosu rybnego
łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
3 jajka
1 paczka (20 sztuk) placków do sajgonek lub arkuszy papieru ryżowego
1 szklanka cukru (jeśli używasz papieru ryżowego)
Desery |
Kruszonka:
18 dag mąki pszennej
8 dag twardego koziego sera
po 5 dag płatków owsianych masła pokrojonych orzechów pękań i cukru pudru
Nadzienie:
po 45 dag jabłek i dojrzałych gruszek obranych pokrojonych w kostkę
1-2 łyżki cukru pudru
Kruche ciasto:
45 dag mąki razowej
20 dag masła (lub pół na pół masła i smalcu)
szczypta soli
Nadzienie:
65 dag drobnych greckich rodzynek (koryntek)
po 35 dag jasnożółtych rodzynek sułtanek i dużych słodkich rodzynek np. kalifornijskich
60 dag brązowego cukru
45 dag kwaśnych jabłek obranych i drobno poszatkowanych
15 dag drobno pokrojonej kandyzowanej skórki pomarańczowej
10 dag pokruszonych orzechów włoskich
170 ml brandy
po 1 łyżeczce zmielonej gałki muszkatołowej i zmielonego cynamonu
po 1/2 łyżeczki zmielonych goździków i imbiru
sok i skórka otarta z 2 cytryn
30 ml grappa
10 ml syropu truskawkowego
20 ml soku cytrynowego
białko z jednego jajka
Ponadto:
ćwiartka cytryny
40-50 dag ozorków cielęcych
40 dag warzyw mieszanych (marchew, seler korzeniowy i naciowy, pietruszka)
listki laurowe
ziele angielskie
lubczyk
sól
1 nóżka cielęca
1/2 kg kości cielęcych
40 dag warzyw mieszanych
sól
1 szklanka ryżu
1 3/4 szklanki wywaru z mięsa
1 łyżka masła
50 dag chudej wieprzowiny lub cielęciny bez kości
listek laurowy
50 dag warzyw mieszanych (marchew, seler, pietruszka, pasternak, łodygi kopru)
3-4 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki
1 łyżka masła
sól
1/2 łyżki oliwy
2 szklanki sosu pomidorowego
200 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki lub cytryny
200 ml soku ananasowego
100 ml soku pomarańczowego
50 ml grenadiny (syrop z granatów)
200 ml białego Baccardi
cukier do smaku
plastry truskawek, ananasa
cytryny lub limonki
woda gazowana
lód
17 dag czekolady deserowej
17 dag masła
15 dag cukru
4 jajka
15 dag mąki
masło
kakao
Polewa czekoladowa:
5 łyżek drobnego cukru lub cukru pudru
1,3 tabliczki, rozpuszczonej czekolady deserowej
5 dag masła
75 ml mleka
1 ząbek czosnku
1 cebula
1 łyżka oliwy
200 g obranych ziemniaków
1/2 puszki białej fasoli (ok. 300 g)
bazylia
biały pieprz i sól
1 jajko
natką pietruszki
20 ml wiśniówki
20 ml czerwonego wermutu
10 ml likieru pomarańczowego
10 ml grenadiny
1 i 1/3 szklanki mąki
1/2 torebki proszku do pieczenia
1i 1/3 szklanki cukru, cukier waniliowy
1 płaska łyżeczka soli
3 płaskie łyżeczki cynamonu
3 marchewki
szklanka oleju
4 jajka
10 dag posiekanych migdałów
Masa:
5 dag cukru pudru
10 dag masła
20 dag tłustego twarożku śmietankowego
aromat waniliowy
20 ml białej tequili
20 ml apricot brandy
25 ml likieru mandarynkowego
Ponadto: plasterek cytryny
Dieta cukrzycowa, Dieta tucząca, Dieta w chorobach układu krążenia, Dieta w niedokwaśności, Dieta wątrobowa, Napoje bezalkoholowe |
1 kg marchwi
ew. sól, cukier
40 ml wódki malinowej
20 ml soku cytrynowego
nektar z czerwonej porzeczki do uzupełnienia
Ponadto: łyżka stołowa świeżych malin
50 dag ugotowanych ziemniaków
jajo
żółtko
szklanka mąki pszenne
1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
nadzienie mięsne (patrz nadzienie do knedli z mięsa)
łyżka masła
2 łyżki tartej bułki
20 ml wiśniówki
20 ml likieru wiśniowego
1 żółtko
Ponadto: tarta gałka muszkatołowa
6 dużych ziemniaków
1-2 jajka
3-4 łyżki mąki
sól
pieprz
olej
Desery |
4 szklanki truskawek
puszka (300 ml) mleka skondensowanego
1/4 szklanki soku z cytryny
2 szklanki śmietany
8 sztuk ciasteczek czekoladowych
1 łyżka margaryny
20 ml likieru brzoskwiniowego
20 ml noilly-prat
10 ml wiliamówki
Dekoracja:
mała gruszka
20 ml teguili
20 ml brandy
20 ml soku cytrynowego
1 łyżka barowej grenadiny
Ponadto: kawałek skórki cytrynowej
1 szklanka mleka
1 jajo
2—3 łyżki cukru