Cebula Bahji
2 duże cebule
jajko
1 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy lub mąki uniwersalnej
1/2 łyżeczki kuminu
szczypta pieprzu cayenne
2 łyżki świeżej posiekanej kolendry
olej do smażenia
woda
Tag: cebula
Cebula z fetą
5 dag sera feta
2 cebule
10 dag mielonej wołowiny
pomidor
oliwa
ząbek czosnku
2 łyżki kiełków
sól
pieprz
bazylia
tymianek
Śledzie z jabłkami i cebulą
60 dag solonych filetów śledziowych
szklanka mleka
3 cebule
2-3 jabłka
5 łyżek oliwy
sok z cytryny
po 1/3 szklanki majonezu, śmietany i naturalnego jogurtu
kilka gałązek natki
cukier
biały pieprz
Bakłażany z cebulą
2 bakłażany
2 cebule
2-3 pomidory
2 ząbki czosnku
łyżeczka cząbru
1/2 łyżeczki estragonu lub bazylii
4 łyżki oliwy
sól
pieprz
Bitki wołowe duszone w cebuli
45 dkg wołowiny z kością (rostbef)
3 cebule
sól
pieprz
2 kwaszone ogórki średniej wielkości
Syrop z cebuli
cebula
cukier
Surówka z cebuli
25 dkg cebuli cukrowej
1/2 łyżeczki kminku
1 jabłko średniej wielkości
1 łyżeczka usiekanego szczypiorku
sól
czerwona papryka w proszku
2 łyżki śmietany
Zasmażka z cebulą lub z czosnkiem
4 dkg tłuszczu
4 dkg mąki
3 dkg cebuli lub
1/4 litra wody (zimnej)
1-2 ząbków czosnku
gorący wywar
Cebula
50 dkg cebuli
sól
czerwona sproszkowana papryka
Jesienna
25 dag bakłażanów
25 dag pomidorów
2 cebule
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
łyżka soku z cytryny
łyżeczka musztardy
łyżka koperku
świeża lub suszona kolendra.
Okoń duszony w jarzynach
1 okoń (1 kg)
3 pomidory
2 cebule
1 zielona papryka
2 zmiażdżone ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
12 czarnych oliwek bez pestek
oregano
sól
pieprz
4 łyżki oleju do smażenia
Śledzie z ziołami
12 filetów matiesów
2 cebule
2/3 szklanki oliwy
4 łyżki białego octu winnego
1 łyżeczka świeżo zmielonego ziela angielskiego
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka pokruszonego liścia laurowego
1/2 łyżeczki utłuczonych goździków
Sałatka śledziowa
2 filety śledziowe
1 jabłko
1 ogórek kiszony
1/2 papryki marynowanej
1/2 pęczka cebuli dymki ze szczypiorkiem
3 łyżki majonezu
1 łyżeczka ostrej musztardy
Wołowina z cebulą
1/2 szklanki oleju jadalnego
15 dkg polędwicy wołowej lub zrazówki
2 średnie cebule pokrajane w piórka
Marynata:
szczypta soli pieprzu
białego wina (dowolnie)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 małe jajo roztrzepane
1 i 1/2 i mąki ziemniaczanej
1 łyżka oleju
Sos:
1 1/2 łyżki sosu sojowego lub 1/2 łyżki przyprawy maggi i 1 łyżka wody
1 łyżka białego wytrawnego wina (dowolnie)
łyżeczka cukru
2/3 łyżeczki glutasoli (dowolnie)
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki rosołu lob wody
Wołowina z cebulą dymką
35 dag wołowiny bez kości
8 cebulek dymek
2 szklanki oleju
2 ząbki czosnku pokrajane w piórka
1 łyżka czystej wódki lub białego wytrawnego wina
2 łyżeczki oleju sezamowego (dowolnie)
Marynata:
1 białko
1 łyżka oleju
sok z 2 plasterków świeżego korzenia imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
2 łyżki czystej wódki lub białego wytrawnego wina
1 łyżeczka cukru
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżki sosu sojowego
sól
Bitki wołowe duszone w cebuli
60 dag wołowiny bez kości (zrazowa, pieczeń)
40 dag cebuli
1 ząbek czosnku
kilka ziaren jałowca i ziela angielskiego
sól
ostra sproszkowana papryka
2 łyżki umytej posiekanej naci pietruszki z estragonem
Boczek (lub żeberka) duszony z cebulą
60 dag chudego boczku (lub 70 dag żeberek)
2 cebule
3 dag tłuszczu
1 dag kminku
1 łyżeczka mąki
sól do smaku
Karp z cebulą dymką
karp o wadze 1 kg
2 1/2 szklanki oleju
2 pęczki cebuli dymki
1 łyżeczka chilli lub ostrej papryki w proszku
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki czystej wódki
2 łyżeczki cukru
1/4 łyżeczki soli
1 1/2 szklanki wrzącej wody
Kołaczyki z cebulą
Ciasto drożdżowe:
25 dag mąki
2 dag drożdży
łyżeczka cukru
szklanka mleka
2 żółtka
2 łyżki margaryny
tłuszcz do wysmarowania formy
4 łyżki mąki do podsypania
pół jaja do smarowania ciasta
Nadzienie:
25 dag cebuli
1,5 łyżki margaryny
5 dag sera tylżyckiego
sól
cukier
pieprz
Kanapki ze śledziem i cebulą
1 duży lub 2 małe solone śledzie (ok. 30 dag)
duża cebula
Kanapki z cebulą, jajem i majonezem
2 jaja
duża cebula
3 łyżki majonezu
strąk papryki (pomidor)
sól
cukier
pieprz
musztarda
Grzanki z cebulą
12 kromek bułki (1/3 długiej bułki kanapkowej)
2,5 łyżki margaryny
2 duże cebule
5 dag sera tylżyckiego
łyżka mąki
jajo
2-3 łyżki śmietanki
sól
pieprz
Placek z cebulą
Ciasto:
25 dag mąki
5 dag masła lub margaryny
łyżka cukru
4-5 łyżek mleka
2 dag drożdży
sól
Pokrycie:
75 dag cebuli
10 dag słoniny
2 jajka
kminek
sól
Knedle ziemniaczane nadziewane cebulą
Nadzienie:
6 dag tłuszczu
6 dag cebuli
6 dag bułki tartej
sól
pieprz
białko
Ciasto:
50 dag ugotowanych ziemniaków mączystych
20 dag mąki
1 jajo
sól
4 dag masła lub słoniny
