Boczek pieczony I
1 kg surowego boczku ze skórą
1 i 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
3 i 1/2 łyżeczki soli
1-2 roztarte ząbki czosnku
1 łyżka miodu
1 1/2 łyżki sosu sojowego
Autor: Chef K.
Boczek w brunatnym sosie
1/2 kg chudego boczku
2 1/2 szklanki brunatnego sosu
4 obrane jaja na twardo lub 2 szklanki sparzonej, cienko poszatkowanej białej kapusty lub 3-4 łyżki posiekanego szczypiorku
Zaprawa francuska do sałatek lub surówek
2 łyżki soku cytrynowego lub octu owocowego
1 łyżka musztardy
4 łyżki umytych, drobno posiekanych listków roślin przyprawowych (pietruszka, szczypiorek, estragon, bazylia)
woda
sól
pieprz
Aromatyczne paski wieprzowe
1/2 kg chudej wieprzowiny pokrajanej w grube paski
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pięciu przypraw”: zmielonego cynamonu lub ziela angielskiego
1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 posiekane plasterki świeżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku
2 posiekane ząbki czosnku
olej do głębokiego smażenia
1 1/2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki grubej soli
1 1/2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego lub pieprzu czarnego
10 listków sałaty lub placki mandaryńskie
6 łyżek sosu śliwkowego
Zaprawa z liści bazylii
4 łyżki umytych, drobno posiekanych świeżych listków bazylii
2 łyżki soku cytrynowego lub octu owocowego
1 ząbek czosnku
1 łyżka umytego, drobno posiekanego szczypiorku
1 łyżeczka oliwy lub oleju
sól
Boczek (lub żeberka) duszony z cebulą
60 dag chudego boczku (lub 70 dag żeberek)
2 cebule
3 dag tłuszczu
1 dag kminku
1 łyżeczka mąki
sól do smaku
Bigos z pęczakiem
1 kg kwaszonej kapusty
70 dag mięsa wieprzowego (w dawnej kuchni estońskiej używano solonej wieprzowiny)
10 dag pęczaku
sól
Sosy zimne do pasztetów
majonez
żółtko
pół łyżeczki musztardy
szklanka oleju sojowego
sól
cukier
sok z cytryny (ocet)
Sos żurawinowy
25 dag żurawin
łyżka ostrej musztardy
łyżka oliwy
łyżeczka białego pieprzu
łyżeczka cukru
szczypta soli
Zaprawa cebulowa do surówek i sałatek
5 dag cebuli
3 łyżki soku cytrynowego lub octu owocowego
4 łyżki umytego, drobno posiekanego szczypiorku
1 łyżeczka oliwy lub oleju
sól
pieprz
Śmietana z jajami i ze szczypiorkiem
25 dkg młodej, gęstej śmietany
3 łyżki szczypiorku
2 jaja
Sos ziołowy naturalny
6 łyżek umytych drobno posiekanych liści świeżych roślin przyprawowych (szałwia bazylia, estragon, szczypiorek pietruszka, hyzop, seler naciowy)
4 łyżki chudego rosołu (może być z kostki)
2 łyżki soku cytrynowego lub zaprawy cytrynowej
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
1 łyżeczka oliwy
Zaprawa czosnkowa do sałatek lub surówek
3 ząbki czosnku
2 łyżki soku cytrynowego lub octu owocowego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka oliwy lub oleju
2 łyżki umytej, drobno posiekanej naci pietruszki
sól
pieprz
woda
Sos z wina białego
3 żółtka
1/2 litra wina jasnego
2 całe jaja
(skórka cytrynowa)
5-8 dkg cukru
Sos z rzeżuchy
4 łyżki umytych, drobno posiekanych listków rzeżuchy
1/2 szklanki kefiru
1 łyżeczka oleju lub oliwy
2 łyżki soku z cytryny lub zaprawy cytrynowej
sól
pieprz
Sos zabałkański
20 dag czerwonej papryki
10 dag selera
10 dag cebuli
1/3 szklanki oleju rafinowanego
20 dag pomidorów
2,5 łyżki mąki
ząbek czosnku
sól
pieprz
przyprawa do zup
Sos zielony
80 g natki pietruszki
miękisz z 1 bułki
2 solone sardele (anchois)
1 żółtko na twardo
1 ząbek czosnku
6 kaparów
1 łyżka octu
12 łyżek oliwy z oliwek
sól i pieprz
Sos ze świeżych ogórków
15 dag świeżych ogórków
2 łyżki soku cytrynowego lub octu owocowego
sól,
pieprz
1 łyżeczka oliwy lub oleju
Sos ziołowy na jogurcie
1/2 szklanki jogurtu
5 łyżek świeżych umytych listków roślin przyprawowych
1 łyżka soku cytrynowego lub octu owocowego
sól
przyprawa curry
2 ząbki czosnku
Sos z kwaśnej śmietany
1 łyżka mąki
2 filiżanki mleka
2 żółtka
sól
3 filiżanki kwaśnej śmietany
Sos z kilek
8 szt. solonych kilek (z puszki)
2 żółtka
3 łyżki oliwy
2 łyżki octu (3%)
łyżeczka cukru
pieprz
Sos z papryki i pomidorów
10 dag czerwonej papryki
10 dag pomidorów
5 dag cebuli
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka oleju lub oliwy
2 łyżki umytych, posiekanych listków pietruszki ze szczypiorkiem
sól
pieprz
Sos z papryką
2 strąki czerwonej papryki
pieprz
2 strąki zielonej papryki
1 kieliszek czerwonego wina
Sos z podrobów z kurczaka
podroby z 2 kurczaków
1 łyżka mąki
1 kieliszek czerwonego wina
40 g masła
szczypta startej skórki z cytryny lub 1 łyżeczka soku cytrynowego
3-4 grzyby
1 filiżanka kwaśnej śmietany
1/2 cebuli sól
1 liść laurowy
Sos z karczochów
4 karczochy
10 g suszonych borowików (moczonych wcześniej 15 minut w letniej wodzie)
20 g masła
12 łyżek świeżych drobno pokrojonych pomidorów
11/2 szklanki białego wina
4 łyżki octu winnego
2 łyżki drobno pokrojonej szalotki
1 ząbek roztartego czosnku
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
1 łyżka majeranku
6 łyżek oliwy z oliwek
sól
Nasze Menu
- Kategoria
- Pizza
- Chleb, chałki i bułeczki
- Ciasta i ciasteczka
- Desery
- Jarzyny
- Mięso – Baranina
- Mięso – Cielęcina
- Mięso – Drób
- Mięso – Dziczyzna
- Mięso – Jagnięcina
- Mięso – Wołowina
- Mięso – Wieprzowina
- Napoje alkoholowe
- Napoje bezalkoholowe
- Potrawy mleczne i nabiałowe
- Potrawy z grzybów
- Potrawy z jajek
- Potrawy z mąki, makaronów, kasz i ryżu
- Potrawy z ziemniaków
- Przekąski
- Przetwory
- Ryby i owoce morza
- Sosy, dipy i dressingi
- Surówki i sałatki
- Zupy
- dieta-dzieci-chorzy
- zdrowe-zywienie
- zdrowie
- Gadżety
- Testy
- Diety
- Dieta Dukan'a
- Potrawy dietetyczne w chorobach
- Dieta łatwo strawna
- Dieta bogata w cynk
- Dieta cukrzycowa
- Dieta odchudzająca
- Dieta tucząca
- Dieta w chorobach gorączkowych
- Dieta w chorobach nerek
- Dieta w chorobach przewodu pokarmowego
- Dieta w chorobach układu krążenia
- Dieta w chorobach żołądkowych
- Dieta w nadciśnieniu
- Dieta w nadkwaśności
- Dieta w niedokrwistości
- Dieta w niedokwaśności
- Dieta wątrobowa
- Karmienie małego dziecka
- Potrawy dla alergików
- Alergia na białko jaja kurzego
- Alergia na gluten
- Alergia na drożdże
- Alergia na laktoalbuminy
- Alergia na mięso
- Alergia na mleko i białko jaja kurzego
- Alergia na orzechy i migdały
- Alergia na pyłki kwiatów i zboża
- Alergia na środki konserwujące i barwniki
- Alergia na warzywa, ziemniaki i rośliny strączkowe
- Nie przyswajanie, węglowodanów, monosacharydów i polisacharydów oraz selektywna dieta mięsna
- Kuchnie świata
- Filipińska
- Kanadyjska
- Bułgarska
- Jordańska
- Tajlandzka
- Bliskowschodnia
- Salwadorska
- Rosyjska
- Nowozelandzka
- Serbska
- Singapurska
- Ukraińska
- Karaibska
- Birmańska
- Tunezyjska
- Litewska
- Izraelska
- Niemiecka
- Malajska
- Nikaraguańska
- Ekwadorska
- Dominikańska
- Duńska
- Szwedzka
- Hiszpańska
- Czeska
- Boliwijska
- Brazylijska
- Chilijska
- Chińska
- Egipska
- Francuska
- Gruzińska
- Indonezyjska
- Indyjska
- Irakijska
- Irańska
- Jamajska
- Japońska
- Koreańska
- Libańska
- Marokańska
- Meksykańska
- Pakistańska
- Peruwiańska
- Portorykańska
- RPA
- Turecka
- Urugwajska
- Wenezuelska
- Węgierska
- Włoska
- Okazje
- Przepisy
- Lokale
- Video
- Podróże Kulinarne
- Wydarzenia i okazje
- Przepisy Głodomorków
- Różności