Szczupak faszerowany
1 ładny średni szczupak 1-1,5 kg
1 kajzerka
0,5 szklanki mleka
2 duże świeże jajka
25 dag pokrojonej w kostkę cebuli
1 /2 łyżeczki cukru
2 łyżki masła
sól
biały pieprz
1 ładny średni szczupak 1-1,5 kg
1 kajzerka
0,5 szklanki mleka
2 duże świeże jajka
25 dag pokrojonej w kostkę cebuli
1 /2 łyżeczki cukru
2 łyżki masła
sól
biały pieprz
Dieta cukrzycowa, Dieta odchudzająca, Dieta tucząca, Dieta w chorobach układu krążenia, Dieta wątrobowa, Ryby i owoce morza |
60 dkg ryby (dorsz,szczupak, sandacz, leszcz)
45 dkg włoszczyzny
1 bułeczka (50 g)
1/2 szklanki mleka
białko
sól
Dieta cukrzycowa, Dieta odchudzająca, Dieta tucząca, Dieta w chorobach układu krążenia, Dieta wątrobowa, Ryby i owoce morza |
60 dkg ryby (dorsz,szczupak, sandacz, leszcz)
45 dkg włoszczyzny
1 bułeczka (50 g)
1/2 szklanki mleka
białko
sól
Dieta cukrzycowa, Dieta odchudzająca, Dieta tucząca, Dieta w chorobach układu krążenia, Dieta wątrobowa, Ryby i owoce morza |
60 dkg ryby (dorsz, sandacz, szczupak, leszcz)
40 dkg pomidorów świeżych lub 3 łyżki pasty
sól
cukier do smaku
Dieta cukrzycowa, Dieta odchudzająca, Dieta tucząca, Dieta w chorobach układu krążenia, Dieta wątrobowa, Ryby i owoce morza |
60 dkg ryby (sandacz, szczupak, leszcz)
sól
Dieta cukrzycowa, Dieta odchudzająca, Dieta tucząca, Dieta w chorobach układu krążenia, Dieta wątrobowa, Ryby i owoce morza |
60 dkg ryby (dorsz, sandacz, szczupak, leszcz)
25 dkg marchwi
20 dkg selera
10 dkg pietruszki
15 dkg porów
Dieta cukrzycowa, Dieta odchudzająca, Dieta tucząca, Dieta w chorobach gorączkowych, Dieta w chorobach nerek, Dieta w chorobach przewodu pokarmowego, Dieta w chorobach układu krążenia, Dieta w nadciśnieniu, Dieta w nadkwaśności, Dieta w niedokrwistości, Dieta w niedokwaśności, Dieta wątrobowa, Ryby i owoce morza |
60 dkg ryby (dorsz, szczupak, sandacz, leszcz)
40 dkg włoszczyzny
sól
cukier
2 łyżeczki masła
Dieta cukrzycowa, Dieta odchudzająca, Dieta tucząca, Dieta w chorobach nerek, Dieta w chorobach układu krążenia, Dieta w niedokwaśności, Dieta wątrobowa, Ryby i owoce morza |
50 dkg ryby (dorsz, szczupak, sandacz, leszcz)
45 dkg włoszczyzny
sól
listek bobkowy
1 dkg żelatyny
Kilka kawałków małych ryb (płód, okoni, karasi)
kilka kawałków dużych ryb (karpia, szczupaka, lina)
cebula
marchew
natka pietruszki
por
seler
gorczyca
liść laurowy
goździki
sól
60 dag oczyszczonej ryby (sandacz, szczupak)
1 białko
pieprz
sól
25 dag cebuli
2 dag grzybów suszonych
1/2 szklanki mleka
4 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki
Duży szczupak (ok.1 kg)
pół szklanki białego
wytrawnego wina
2 cebule
1 jabłko
2 łyżki octu (6%)
włoszczyzna bez kapusty
listek laurowy
2 goździki
2 łyżki tartej bułki
szczypta cukru
sól
Duży szczupak (ponad 1 kg)
pól szklanki wywaru z warzyw
pól szklanki czerwonego wina
10 dag słoniny
6 dag masła
2 łyżki mąki
łyżka przecieru pomidorowego
2 jabłka
łyżka posiekanej natki pietruszki
łyżka posiekanego kopru
listek laurowy
pieprz
sól
szczypta cukru
1 kg szczupaka
pół szklanki śmietany
1 pietruszka
1 mały seler
1 por
listek laurowy
5 ziaren ziela angielskiego
2 cebule
3 łyżki utartego chrzanu
sól
3 goździki
Masa rybna:
1/2 szklanki wody
1,25 kg szczupaka
8 dkg cebuli
5 dkg masła)
5 dkg bułki pszennej
mleko
pieprz
sól
1/2 jaja
gałka muszkatołowa
Wywar:
20 dkg włoszczyzny (bez kapusty
kręgosłup z ośćmi i głową
liść bobkowy
ziele angielskie
1 dkg żelatyny
3 białka do sklarowania
sól
1,5 kg szczupaka
cebula
pół szklanki białego, wytrawnego wina
jajko
porcja włoszczyzny
2 łyżki soku cytrynowego
kilka migdałów
szczypta utartej gałki muszkatołowej
4 ziarna ziela angielskiego
2 łyżki mąki
szczypta cukru
sól
1 kg ryby
szklanka ugotowanej kaszy jęczmiennej lub gryczanej
szklanka oleju
2 cebule
pieprz
sól
kilka ziaren jałowca
Nadzienie:
60-70 dag szczupaka, siei lub sandacza
sól
pieprz
1 cebula
łyżka posiekanej natki pietruszki
Ciasto:
25 dag mąki
pół szklanki mleka
4 dag masła lub margaryny
2 jajka
1 żółtko
pół łyżki cukru
1,5 dag drożdży
sól
60 dag sandacza (karpia, szczupaka, dorsza)
sok z cytryny
1,5 łyżki tłuszczu
sól
1,5 szklanki sosu beszamelowego
3 dag sera szwajcarskiego (tylżyckiego)
60 dag szczupaka lub karpia
10 dag cebuli
1 łyżka tartej bułki
1 białko
5 dag selera
2 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki
pieprz
30 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler, por)
listek laurowy
ziele angielskie
Ok.1 kg dużej ryby (sieja, szczupak, sandacz)
1 kg ziemniaków
50 dag cebuli
pieprz
sól
1 świeża ryba z głową i ogonem
2 cebule dymki (cebula i szczypior)
20 dkg włoszczyzny (bez kapusty)
sól
1 litr wody
1,25 kg ryby
2-3 dkg żelatyny
Przyprawy:
ziele angielskie
liść bobkowy
pieprz
sól
Przybranie:
5 dkg cebuli
zielony groszek
2 jaja twarde
zielona pietruszka lub krążki porów
korniszony
marchewka lub pomidor
60 dag ryby słodkowodnej (karp, szczupak, płoć, leszcz)
1 białko
15 dag cebuli
1 łyżka oliwy lub oleju
30 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler)
4 łyżki umytej, drobno posiekanej naci pietruszki
listek laurowy
sól
pieprz,
ziele angielskie
sok cytrynowy lub plasterki z 1/2 cytryny
60 dag ryby słodkowodnej (karp, szczupak, płoć, leszcz)
1 białko
15 dag cebuli
1 łyżka oliwy lub oleju
30 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler)
4 łyżki umytej, drobno posiekanej naci pietruszki
listek laurowy
sól
pieprz,
ziele angielskie
sok cytrynowy lub plasterki z 1/2 cytryny