W tym roku, pączkowy dzień przypada na 7 luty. W ten radosny dla całej branży piekarniczo – cukierniczej będziemy zajadali się pączkami. Niektórzy smaczniejszymi, inni zwykłymi, niektórym trafią się naprawdę słabe w smaku pączki.
Nie zapominajmy jednak, iż w dzień nie tylko pączki lecz inne słodkości można pożerać w ogromnych ilościach – zachowując jednak granice przyzwoitości oraz pamiętając o samopoczuciu z poprzedniego roku. Część z nas na pewno zasmakuje w faworkach (zwanych przez niektórych chrustami). Wg wikipedii i nie tylko, jest to ostatni czwartek przed wielkim postem – czyli trzeba się najeść, żeby było z czego pościć 🙂
Więc SMACZNEGO a dla tych co mają ochotę samodzielnie spróbować przygotować smakołyki na ten wyjątkowy dzień poniżej kilka przepisów na pączki, na faworki i inne smakowitości.
1 szklanka mleka 1 kg przesianej mąki tortowej 50 g drożdży 40 dag mąki 50 dag mąki 50 dag mąki 50 dag mąki pszennej po 20 dag masła i cukru 350 ml mleka 15 dag twarogu 3 szklanki mąki 30 g drożdży 40 dag mąki 22 dag mąki 25 dag mąki 1 kg mąki, 1 kg mąki, 60 dag mąki, 25 dag maki, 25 dag mąkiPączki – serduszka
4 dag drożdży
50 dag mąki
4 dag cukru
szczypta soli
2 łyżki oleju
2 żółtka
8 dag konfitury morelowej
1 białko
1 kg tłuszczu roślinnego do głębokiego smażenia
10 dag cukru pudru
sok z 1/2 cytryny
listki mięty do dekoracji
odrobina mąki do posypania blatuWyśmienite pączki
20 dag masła lub margaryny
1 szklanka cukru
10 dag drożdży
3/4 l1 mleka
1 opakowanie cukru wanilinowego
10 żółtek
1 łyżka spirytusu lub 2 łyżki octu
szczypta soli
konfitury lub dżem do nadziania (najlepszy wiśniowy lub z róży)
olej do głębokiego smażenia (można go użyć tylko dwa razy)Kozy / Racuchy / Pampuchy
2 łyżki cukru
1/2 kg mąki
2 jajka
szczypta soli
1 3/4 szkl. mleka
cukier waniliowy
1 łyżka oleju,
olej do smażenia
cukier puder do posypaniaMiodowe pączki
7 dag cukru
4 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
skórka starta 1/2 cytryny
8 dag masła
10 dag miodu
sok z 1/2 cytryny
olej
sólRożki drożdżowe z rodzynkami
6 żółtek
4 dag drożdży
rum
2 łyżki cukru
200 ml mleka
5 łyżek masła
skórka z 1 cytryny
1 torebka cukru waniliowego
12 dag rodzynek
10 dag płatków migdałowych
1 kg tłuszczu do smażeniaCynamonowe łezki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka cynamonu
3 jajka
15 dag cukru
sól
15 dag masła
1 kg tłuszczu do głębokiego smażeniaFaworki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
10 dag cukru
3 jajka
1 aromat rumowy
4 łyżki mleka
13 dag masła lub margaryny
tłuszcz do głębokiego smażeniaSłodkie magdalenki
3 jajka
po 10 dag mąki i mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
ew. czekoladaTradycyjne pączki
4 dag drożdży
2 żółtka
50 dag mąki
6 dag cukru
5 dag masła
15 dag konfitury
1 kg tłuszczu do głębokiego smażeniaLukrowane donaty
8 dag cukru
po 6 łyżek mleka i oleju
30 dag mąki
1 torebka proszku do pieczenia
1 kg tłuszczu do głębokiego smażeniaPączki tradycyjne, zawijane
1 szklanka mleka
10 żółtek
pół kostki masła
3 duże łyżki cukru
cukier waniliowy
1 duża łyżka drożdży
1 l oleju do smażenia
marmolada do nadzieniaPączki karnawałowe
sól
4 kostki cukru
mleko
1 łyżka stopionego masła
tłuszcz
4 żółtka
250 g mąkiObwarzanki „baronki”
1 kg drożdży
pół szklanki mleka
małe jajko
2,5 dag masła
1 dag soli
czarnuszka lub makObwarzanki
2 jajka
pół szklanki mleka
1 dag drożdży
1,5 łyżeczki cukru
2 szczypty soli
olej do smażenia
cukier puder do posypaniaRóże karnawałowe
2 dag tłuszczu
3-5 żółtek
sól
1 łyżka spirytusu
30 dag tłuszczu
5 dag cukru waniliowegoPączki Wiedeńskie
20 dag cukru,
20 dag masła,
15 żółtek,
1/2 I mleka,
6 dag drożdży,
1 kieliszek spirytusu,
2 olejki rumowe,
2 pomarańcze,
5 dag gorzkich migdałów,
1/2 laski wanilii lub 1 paczka cukru waniliowego,
20 dag konfitury morelowej,
5 dag smażonej skórki pomarańczowej,
smalec do smażenia
Składniki sosu :
1/2 kg moreli,
15 dag cukru,
1 szklanka wody,
100 g rumu.Pączki luksusowe
20 dag cukru,
20 dag masła,
15 żółtek,
1/2 I mleka,
6 dag drożdży,
1 kieliszek spirytusu,
2 olejki rumowe,
2 pomarańcze,
5 dag gorzkich migdałów,
1/2 laski wanilii lub 1 paczka cukru waniliowego,
20 dag konfitury morelowej,
5 dag smażonej skórki pomarańczowej,
smalec do smażenia
Składniki polewy rumowej :
1 szklanka cukru
1/2 szklanki wody
pół cytryny lub 1 łyżka octu
1 olejek rumowyPączki domowe
15 dag cukru,
15 dag masło,
6 jaj,
1/4 l mleka,
5 dag drożdży,
1 olejek rumowy,
20 dag powideł śliwkowych,
10 dag cukru pudru,
50 dag smalcu do smażeniaFaworki II
4 dag cukru pudru,
1 łyżka kopiasta tłuszczu,
2 jaja,
1 łyżka octu,
10 dag śmietany,
szczypta soli,
1/2 kg smalcu do smażenia,
12 dag cukru pudru do posypania,
1 paczka cukru waniliowegoFaworki I
2 dag tłuszczu
3-5 żółtek
5 dag cukru waniliowego
1 łyżka spirytusu
sól
30 dag tłuszczu do smażenia
