Sos musztardowy
10 dag łagodnej musztardy (nie sarepskiej)
mała cebula
2 łyżki tłuszczu
2,5 łyżki mąki
2 szklanki rosołu (wywaru z warzyw)
sól
cukier
Autor: Chef K.
Sos migdałowy
1,5 szklanki mleka,
5 dag migdałów słodkich i kilka gorzkich,
10 dag cukru,
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej,
żółtko
Sos mięsny po genueńsku
500 g cielęciny bez kości
50 g szpiku wołowego
40 g masła
30 g suszonych grzybów
1 marchew
1 łodyga selera naciowego
1/4 szklanki białego wina
1 łyżka wazowa sosu ze świeżych pomidorów
2 łyżki wazowe rosołu wołowego
sól
Sos miętowy
6 łyżek umytych, posiekanych listków świeżej mięty
3 łyżki soku cytrynowego lub zaprawy cytrynowej
15 dag jabłek
sól
Sos mleczny
sól
5 dkg masła
sok z cytryny lub kwasek cytrynowy
7 dkg mąki
11/2 szklanki mleka
2 żółtka
Sos musztardowo-sojowy
4 łyżki oleju sojowego lub 2 łyżeczki przyprawy maggi z 2 łyżkami wody
2 łyżki musztardy
Sos mózgowy
4 dkg masła
20 dkg mózgu
3 dkg cebuli
ocet
4 dkg mąki
sól
15 dkg śmietany
pieprz
1 szklanka mleka lub rosołu
sok z cytryny
Sos Louisiana
10 dag zielonej, słodkiej papryki
5 dag cebuli
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
1 ząbek czosnku
2 łyżki umytej, drobno posiekanej naci pietruszki
sól
pieprz
1 kostka rosołu drobiowego
Sos korniszonowy
15 dag korniszonów
cebula
2 łyżki tłuszczu
2,5 łyżki mąki
2 szklanki rosołu (wywaru z warzyw)
sól
cukier
Sos majonezowy
Szklanka majonezu
pół szklanki śmietany
łyżka musztardy
cukier
pół cytryny
sól
Sos majonezowy
2 żółtka
zimna woda
25 dkg świeżego oleju oczyszczonego
cukier
sól
ocet lub sok z cytryny
Sos mięsno-grzybowy po genueńsku
200 g mięsa wołowego
30 g suszonych borowików, wcześniej namoczonych i dokładnie oczyszczonych
25 g orzeszków pinii
30 g masła
30 g mąki
1/2 szklanki czerwonego wina
1 łyżka wazowa rosołu
3 łyżki gęstego sosu pomidorowego
1 pokrojony ząbek czosnku
1 cebula
1 roztarty goździk
6 łyżek oliwy z oliwek
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Sos koperkowy
Pęczek kopru
2 łyżki tłuszczu
3 łyżki mąki
1,5 szklanki wywaru z włoszczyzny
pół szklanki śmietany
żółtko
sól
cukier
Sos koperkowy na rosole
4 dkg masła
mocny rosół
3 dkg mąki
sól
15 dkg śmietany
3 łyżki koperku
Sos koperkowy ze śmietaną
1 szklanka rosołu (lub wody)
sól
25 dkg śmietany
1-2 surowe żółtka
2 dkg mąki
2 dkg masła
3 łyżki koperku
Sos koperkowy
40 g masła
1 pęczek koperku
1 łyżka mąki
1 łyżka pokrajanej cebuli
1 filiżanka kwaśnej śmietany
1-2 kostki cukru
rosół
sok z cytryny
Sos imbirowy z octem (do ryby)
2 łyżeczki oleju sezamowego (dowolnie)
2 łyżki ryżowego lub owocowego octu (5%)
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli
1/4 szklanki oleju
2 roztarte ząbki czosnku
2 bardzo drobne posiekane plasterki imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
2 gałązki zielonej kolendry lub zielonej pietruszki
Sos jogurtowy
1 średni świeży, obrany ogórek
1 szklanka jogurtu lub zsiadłego mleka
1 szklanka oliwy
3 orzechy włoskie posiekane (dowolnie)
3 roztarte ząbki czosnku
1 łyżka octu (6%) lub sok z cytryny
sól i pieprz do smaku
Sos kolorowy
2 ząbki czosnku
1 strąk ostrej czerwonej papryki
1/2 łyżeczki kminku
2 łyżki octu winnego
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka ostrej sproszkowanej papryki
1 łyżeczka soli
Sos koperkowy
1,5 łyżki masła (margaryny)
2 łyżki mąki
szklanka rosołu (wywaru z warzyw)
pół szklanki śmietany
3 łyżki posiekanego koperku
sól
Sos kabulski
2 cebule
2,5 łyżki oliwy z oliwek
15 dag koncentratu pomidorowego
szklanka wywaru z włoszczyzny
2 łyżki musztardy
przyprawa do zup
cukier
ząbek czosnku
pieprz
ziele angielskie
papryka sproszkowana
sól
Sos imbirowy z cebulą dymką (do ryby)
1/4 szklanki oleju
2 łyżeczki oleju sezamowego (dowolnie)
1/4 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki soli
3 plasterki świeżego imbiru pokrajanego jak makaron lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
2 cebule dymki lub 1/2 paczka szczypiorku pokrajanego na małe kawałki
3 łyżki sosu sojowego
2 gałązki zielonej kolendry lub pietruszki
Sos holenderski
1 szklanka rosołu z ryby, drobiu lub mięsa
gałka muszkatołowa
8 dkg masła
1/2 szklanki wina wytrawnego białego
5 żółtek
Sos holenderski
2/3 szklanki wywaru z włoszczyzny
szklanka mleka
łyżeczka mąki ziemniaczanej
3 łyżki masła
3 żółtka
pół cytryny
sól
cukier
pieprz
Sos grzybowy
400 g świeżych borowików
4 drobno pokrojone pomidory
1 roztarty ząbek czosnku
1 drobno pokrojc1na szalotka
1 drobno pokrojona cebula
2 łyżki posiekanej natki pietruszki (według uznania)
1 łyżka liści anyżowych
10 łyżek oliwy z oliwek o łagodnym smaku
sól i czarny pieprz
Nasze Menu
- Kategoria
- Pizza
- Chleb, chałki i bułeczki
- Ciasta i ciasteczka
- Desery
- Jarzyny
- Mięso – Baranina
- Mięso – Cielęcina
- Mięso – Drób
- Mięso – Dziczyzna
- Mięso – Jagnięcina
- Mięso – Wołowina
- Mięso – Wieprzowina
- Napoje alkoholowe
- Napoje bezalkoholowe
- Potrawy mleczne i nabiałowe
- Potrawy z grzybów
- Potrawy z jajek
- Potrawy z mąki, makaronów, kasz i ryżu
- Potrawy z ziemniaków
- Przekąski
- Przetwory
- Ryby i owoce morza
- Sosy, dipy i dressingi
- Surówki i sałatki
- Zupy
- dieta-dzieci-chorzy
- zdrowe-zywienie
- zdrowie
- Gadżety
- Testy
- Diety
- Dieta Dukan'a
- Potrawy dietetyczne w chorobach
- Dieta łatwo strawna
- Dieta bogata w cynk
- Dieta cukrzycowa
- Dieta odchudzająca
- Dieta tucząca
- Dieta w chorobach gorączkowych
- Dieta w chorobach nerek
- Dieta w chorobach przewodu pokarmowego
- Dieta w chorobach układu krążenia
- Dieta w chorobach żołądkowych
- Dieta w nadciśnieniu
- Dieta w nadkwaśności
- Dieta w niedokrwistości
- Dieta w niedokwaśności
- Dieta wątrobowa
- Karmienie małego dziecka
- Potrawy dla alergików
- Alergia na białko jaja kurzego
- Alergia na gluten
- Alergia na drożdże
- Alergia na laktoalbuminy
- Alergia na mięso
- Alergia na mleko i białko jaja kurzego
- Alergia na orzechy i migdały
- Alergia na pyłki kwiatów i zboża
- Alergia na środki konserwujące i barwniki
- Alergia na warzywa, ziemniaki i rośliny strączkowe
- Nie przyswajanie, węglowodanów, monosacharydów i polisacharydów oraz selektywna dieta mięsna
- Kuchnie świata
- Filipińska
- Kanadyjska
- Bułgarska
- Jordańska
- Tajlandzka
- Bliskowschodnia
- Salwadorska
- Rosyjska
- Nowozelandzka
- Serbska
- Singapurska
- Ukraińska
- Karaibska
- Birmańska
- Tunezyjska
- Litewska
- Izraelska
- Niemiecka
- Malajska
- Nikaraguańska
- Ekwadorska
- Dominikańska
- Duńska
- Szwedzka
- Hiszpańska
- Czeska
- Boliwijska
- Brazylijska
- Chilijska
- Chińska
- Egipska
- Francuska
- Gruzińska
- Indonezyjska
- Indyjska
- Irakijska
- Irańska
- Jamajska
- Japońska
- Koreańska
- Libańska
- Marokańska
- Meksykańska
- Pakistańska
- Peruwiańska
- Portorykańska
- RPA
- Turecka
- Urugwajska
- Wenezuelska
- Węgierska
- Włoska
- Okazje
- Przepisy
- Lokale
- Video
- Podróże Kulinarne
- Wydarzenia i okazje
- Przepisy Głodomorków
- Różności