Wybierz stronę
Ciasto:
2 szklanki mąki
30 dag płynnego miodu
20 dag łuskanych orzechów włoskich
15 dag cukru
3 jaja
15 dag masła
łyżeczka przyprawy korzennej do pierników
łyżka smażonej skórki pomarańczowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka rumu
Polewa:
tabliczka czekolady
łyżka masła
łyżka żubrówki lub rumu
Do dekoracji:
5 dag wiórków kokosowych lub płatków migdałowych
75 dag filetów z białej ryby morskiej (np. mintaja, dorsza lub morszczuka)
dwie duże cebule
sporą pietruszkę
pół niedużego selera
dwie marchewki
mały słoiczek koncentratu pomidorowego
oliwę lub olej do smażenia
2-3 łyżeczki słodkiej sproszkowanej papryki
płaską łyżeczkę mielonego pieprzu
szczyptę cukru
sól
cytrynę
8 filetów z ryby (mintaj, dorsz, sola)
250 g wędzonego
boczku
1/21 mleka
sok z cytryny
sól
pieprz
olej
natka
To łatwiejsze niż może się wydawać. Nie od dziś wiadomo że ryby są niezwykłym elementem kulinarnych ekscytacji dla naszego podniebienia, sposobów podawania, przyrządzania, czy smakowych aranżacji jest wiele. Ryba po grecku czemu...
Czytaj więcej3 litry:
ananas
4 owoce kiwi
2 karambole
30 dag kum-kwatu
2l spirytusu o mocy 70 proc.
syrop z 70 dag cukru
0,5 l białego rumu
2 litry:
1 l spirytusu 70 proc.
40 dag cukru
kawałek cynamonu
0,2 l Campari
50 dag pokrojonego arbuza
50 dag białych winogron
1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego
1 kg ziemniaków
25 dag śmietany kremówki
1 łyżeczka musztardy
40 dag filetów z sandacza
40 dag filetów z wątłusza
sok z 1/2 cytryny
15 dag żółtych pomidorów winogronowych
4 łyżki oleju
kilka listków natki
koperek
60 dag ziemniaków
15dag maki
2łyżki masła
20 dag wędzonego boczku
30 dag kiszonej kapusty
łyżeczka kminku
25 dag kwaśnej śmietany
żółtko
10 dag startego żółtego sera
łyżka suszonego szczypiorku
sól
pieprz
tłuszcz do formy
8 ziemniaków (ok. 10 dag każdy)
łyżka oleju
łyżeczka ziół prowansalskich
8 plastrów szynki
8 plasterków topionego sera
pieprz cayenne
sól
20 ziemniaków (15 surowych i 5 ugotowanych)
40 dag twarogu
jajko
łyżeczka masła
sól
listki zielonego estragonu lub świeżej mięty
75 dag rodzynek
5 łyżek rumu (lub winiaku)
25 dag miękkiego masła lub margaryny
15 dag cukru
1 torebka cukru waniliowego
szczypta soli
4 jajka
20 dag maki
10 dag drobno zmielonych migdałów
1 torebka proszku do pieczenia
5 dag płatków migdałów
15 dag konfitury motelowej
3 dag rafinady do posypania ciasteczek
1 kg przesianej mąki tortowej
20 dag masła lub margaryny
1 szklanka cukru
10 dag drożdży
3/4 l1 mleka
1 opakowanie cukru wanilinowego
10 żółtek
1 łyżka spirytusu lub 2 łyżki octu
szczypta soli
konfitury lub dżem do nadziania (najlepszy wiśniowy lub z róży)
olej do głębokiego smażenia (można go użyć tylko dwa razy)
Inny |
1/2 szklanki mleka
50 dag mąki
2 dag drożdży
szczypta soli
25 dag cukru
2 jajka
2 cukry wanilinowe
15 dag masła lub margaryny
1,3 kg rabarbaru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki rafinady
odrobina tłuszczu do posmarowania blachy
15 dag szynki i żółtego sera
1/2 strąka czerwonej papryki
agrest
winogrona
2 litry:
50 dag gruszek
50 dag czarnych jagód
syrop cukrowy przygotowany z 40 dag cukru
0,2 l spirytusu 95 proc.
1,25 l spirytusu o mocy 70 proc.
2 gwiazdki anyżu
20 dag wędzonego łososia
2 szklanki ryżu na sypko
8 ugotowanych na twardo jajeczek przepiórczych
cebula
kilkanaście zielonych oliwek nadziewanych anchois
3 łyżki posiekanego koperku
Sos:
3 łyżki dobrego oleju
2 łyżki soku z cytryny
4 łyżki śmietany
łyżeczka startego chrzanu
cukier
pieprz
sól
250 g mięsa z kurczaka
200 g twardego żółtego sera
puszka groszku
100 g marynowanych grzybów
100 g śmietany
50 g chrzanu
świeża zielenina
sól
pieprz
listek laurowy
szczypta jarzynki w proszku
kawałek kapusty pekińskiej
natka pietruszki
koperek lub szczypiorek
80 dag mielonej wieprzowiny
5 łyżek mleka,
2-3 jajka
po 5 łyżek mąki i tartej bułki
łyżka Vegety lub Warzywka
1-2 łyżki oleju do smażenia
5 pomidorów
ogórek wężowy
1 marchewka
15 dag goudy
20 kromek bagietki
20 dużych rzodkiewek
majonez do dekoracji
Naleśniki
nadzienie do naleśników: słodkie lub pikantne
kiełki
pieprz
pomidor
czekolada w tubce
bita śmietana
4-5 sznycli indyczych (50 dag)
4 łyżki oliwy
2 łyżeczki przyprawy do gyros
2 cebule
8 pomidorków koktajlowych
16 dużych ugotowanych krewetek (po 10 dag)
40 dag filetów z łososia
2 cytryny
8 listków laurowych
sól
biały pieprz
7-8 łyżek oliwy
2 ząbki czosnku
otarta skórka z cytryny
10 dużych krewetek
spory ogórek
natka pietruszki
tymianek
oliwa z oliwek
suszone papryczki chili
brandy
mielony pieprz
sól
500 g piersi indyczej
sól
pieprz
olej
kilka łyżek białego wytrawnego wina
Nadzienie:
250 q pieczarek
cytryna
1/4 szklanki kaszy krakowskie
jajko
3/4 szklanki mleka
łyżka masła
sole
pieprz
suszony tymianek i rozmaryn
Różności |
Najczęstszy czas pracy w tygodniu wynosi 40 godzin od poniedziałku do piątku. Znaczy to, że każdego dnia przynajmniej 8 godzin spędzamy w pracy, nie licząc oczywiście dojazdu do niej. Osiem godzin to bardzo długo – musimy więc...
Czytaj więcejSkładniki ciasta:
50 dag mąki
jajko
Drożdże instant Dr. Oetkera (op.)
1/2 szklanki cukru
Aromat cytrynowy Dr. Oetkera
1 i 1/2 szklanki mleka
3 łyżki masła lub margaryny
sól
Nadzienie:
10 dag suszonych moreli, imbir
5 dag ciasteczek migdałowych
3 łyżki likieru morelowego
po 10 dag siekanych orzechów laskowych i migdałów
czubata łyżka masła
jajko
2 łyżki cukru
łyżka mleka
2 orzechy laskowe
surowa szynka ze skórą (2,5 kg)
duża cebula
50 dag małych cebulek
oregano
marchewka
1 kg szarej renety
szklanka białego półsłodkiego wina
2 łyżki mąki pszennej
3 łyżki margaryny
2 łyżki oleju
półtorej łyżeczki miodu
cynamon mielony
30 goździków
łyżka cukru
sól
pieprz
czarny mielony
2 szklanki ugotowanej białej fasoli
1-2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
łyżka drobno pokrojonych czarnych oliwek
majeranek
sól
pieprz
Gadżety |
Przyznam się, że chciałbym ten gadżet wypróbować. Jak każdy (prawie) domorosły szef kuchni (domowej) marzę o szybkim i dokładnym krojeniu wszystkiego co wpadnie pod nóż. Osłona na palce wydaje się dosyć praktyczna, lecz mogę to...
Czytaj więcejRóżności |
Nóż to niezbędne narzędzie w każdej kuchni. Nie jest łatwo funkcjonować bez niego w domu. Trudno przecież wyobrazić sobie jak wyglądałoby krojenie chleba, sera czy innych produktów bez tak funkcjonalnego, ostrego przyrządu....
Czytaj więcej2 jajka
1,5 szklanki mleka
1 szkl. wody
1,5 szkl. mąki
3-4 łyżki oleju
szczypta soli